В данный момент довольно холодно. Глинтвейн больше похож на рождественский напиток, глинтвейн становится популярным. Какое пиво и какие специи я должен использовать для его приготовления?
Этот ответ изначально был ответом на Оптимальная температура обдумывания? , но адаптация его к этому вопросу показалась лучше, так как первый задавал более конкретный вопрос, на который я не мог ответить.
Самым известным из всех сортов обдумываемого пива был Wassail. Рецепты для этого любимого праздника варьируются, но все они были основаны на одной и той же базовой формуле. Сахар клали на дно миски, затем наливали одну пинту теплого пива вместе с мускатным орехом, имбирем и корицей.
Smith, G. “Горбатое пиво”. [URL]
Одно разогревание пива путем кипячения пива на сковороде, почти всегда со следующими ингредиентами:
, а иногда добавляют
и иногда украшают напиток апельсиновой кожурой. Смесь должна быть доведена до кипения, но not кипятить, и нагреваться в течение 5-10 минут в зависимости от рецепта.
Некоторые даже называют разогретое пиво “глинтвейном”, i.e. пиво нагрело его в его бутылке в кастрюле (или медленноварке), наполненной водой. В этом случае нет единого мнения о температуре нагрева, так как она, кажется, меняется в зависимости от пива:
Горячее пиво нужно нагревать медленно. Медленная плита, наполненная наполовину водой, хорошо работает. Просто откройте бутылку и вставьте ее в непокрытый прибор. Я также использовал большую кастрюлю на плите, при этом горелка была низко расположена. Не позволяйте воде приблизиться к кипению - 130-140 градусов идеально подходит. Также важно поддерживать постоянный уровень воды, поэтому заменяйте воду, когда она испаряется.
Brooks, J. R. “Brooks on Beer: Hot, Mulled Beer?” 2011. [URL]
Перед подачей разогревают открытую бутылку [Брассери-де-Франш-Монтанье “La Dragonne”] в горшочке с горячей водой, чтобы поднять температуру эля примерно до 110 градусов.
Рассел, Д. “Холодный день, холодное пиво? Попробуй теплое пиво.” 2010. [URL]
[Unibroue “Quelque Chose”] должно подаваться как глинтвейн при 122-158 градусах по Фаренгейту.
[“Unibroue Quelque Chose Beer”]. URL