Если я правильно помню, сайт Erdinger утверждает, что их ‘Dunkle Hefe’ должен быть закончен всего через 3 дня после открытия. Я знаю, что он не пастеризован, но интересно, мы можем немного растянуть его? 3 дня для бочонка - это недолго……. Почему это вообще так? Потому что дрожжи оседают?
Где ты это прочитал? Я точно не знаком с Данкл Хефе, но это касается деревянных бочек. Обычно деревянная бочка подается под действием силы тяжести или с помощью ручного насоса для подъема из подвала. В верхней части есть отверстие, которое всасывает воздух, чтобы выровнять давление. Этот воздух позволяет сократить срок хранения до 3 дней. Насос для ослика" на обычной бочке для ослика похож. Пиво испортится довольно быстро.
Этот гель с тем, что я слышал о Хефе в целом. Рекомендация хранить бочку вверх дном, определенно, ориентирована на дрожжи, когда вы переворачиваете бочку, чтобы постучать по ней, она снова перемешивает дрожжи… что вы и хотите.
Трехдневная штука немного более загадочна. Пшеничное пиво в целом - это стиль, который должен быть как можно свежее, но 3 дня определенно подталкивает. Большинство баров будет пытаться закончить бочку свежего пива пшеницы в 2 недели или меньше, если память служит.
От чтения Google автоматизированный перевод этого PDF вы ссылаетесь, что звучит как продажи / маркетинг документ. Способ, которым я беру информацию, что документ является критерием отбора для начала счета в Erdinger, чтобы продать пиво в вашем баре. Многие из документов, кажется, как контроль качества шаги, как убедиться, что разливная система настроена правильно и правильно сбалансированы, убедившись, что линии получить очищены в соответствующие интервалы, и 3 дня вещь для обеспечения максимальной свежести.
С точки зрения потребителя: Это будет продолжаться более 3 дней, вы можете занять столько времени, сколько вы хотите, если он на CO2, но для лучшего вкуса для пшеничного пива вы, вероятно, хотите, чтобы выпить его в течение месяца или 2 … вероятно, немного дольше, если он был охлажден.