Что такое хорошее пиво для лазаньи?

Думая о томатной пасте, я получаю кислоты, сильные ароматы и затяжной рот. Основываясь на этом, я наклонился бы к Фландерс красный или Фландерс коричневый / Oud Bruin , в зависимости от кислотности соуса (красный для больше кислоты, коричневый для меньше). Эти сорта пива имеют тенденцию к винообразным ощущениям, с их собственными кислотами и богатством. Вы не будете иметь много присутствия хмеля, который сразился бы с ароматами еды, и кислые персонажи Flanders Red дополняли бы сильный томатный соус. В качестве альтернативы, может быть, коричневый эль в английском стиле , за его низкую горечь и солодовый профиль.

Предыдущие ответы хороши, я бы просто добавил, чтобы обратить внимание на ABV, которое будет средним по высоте (около 6-7). Как предлагалось здесь , вы бы хотели, чтобы алкоголь и (не слишком) хмель очистили небо, и это, возможно, “легче”, чем кислота кислого эля или Oud Bruins.

Такая пышность (…) хорошо сочетается с хорошо структурированным пивом, но с острым “оружием” для обезжиривания неба. Я бы предложил янтарный эль или более темный: карамельный солод, слегка поджаренный - чрезмерная жарка может на самом деле бороться с такими ингредиентами, как помидоры. (…)

Наше пиво, мы говорили, должно также иметь способность “очистить” небо, возможно, с оттенком цитрусовых или травяных, с приятным ощущением хмеля. Но абсолютно не должно быть слишком сладким. Поэтому мы бы предпочли продукт, который сухой, горький и крепкий с хорошей карбонатностью, так как пузырьки помогают пить. Что касается алкоголя, то желательно, чтобы он не превышал 6 и 7 процентов.

Как упоминал объект88, вы захотите “Фландерс Ред” или “Фландерс Браун”, потому что они больше похожи на вино, чем на пиво. Вы захотите избежать слишком хмельного пива, как ваше IPA или даже бледного эля. Возможно, вам сойдет с рук и хороший пиво или пилснер. Другое предложение, если вам удастся достать его, это один из новейших древних элей Dogfish Head, Birra Etrusca Bronze , который является воссозданием древнеримского пива из тосканской части Италии.