Как традиционно производится фруктовое пиво? Я знаю, что все они - Ламбики, но как именно их делают?
Ламбик - это сорт пива, который варится в бельгийском регионе Пайоттенланд, а также в самом Брюсселе на пивоваренном заводе и в музее “Кантиллон”. Ламбическое пиво производится путем самопроизвольного брожения: оно подвергается воздействию диких дрожжей и бактерий, произрастающих в долине Зенне. Это придает пиву сухой, виноградный и цидерийский вкус, обычно с кислым послевкусием.
Это пиво составляет основу фруктового пива Ламбик. После приготовления пива Ламбик фруктовый сок добавляется в бочки непосредственно перед розливом пива в бутылки.