Как традиционно производится фруктовое пиво Lambic?

Ламбик - это сорт пива, который варится в бельгийском регионе Пайоттенланд, а также в самом Брюсселе на пивоваренном заводе и в музее “Кантиллон”. Ламбическое пиво производится путем самопроизвольного брожения: оно подвергается воздействию диких дрожжей и бактерий, произрастающих в долине Зенне. Это придает пиву сухой, виноградный и цидерийский вкус, обычно с кислым послевкусием.

Это пиво составляет основу фруктового пива Ламбик. После приготовления пива Ламбик фруктовый сок добавляется в бочки непосредственно перед розливом пива в бутылки.