Действительно ли пиво плохо продается после даты ‘best before’ -date?
Я слышал, что могу пить пиво даже после истечения срока годности, но безопасно ли оно и вкусно ли оно все еще?
Пиво не будет плохим в смысле небезопасного питья, так как после полного брожения пива не вырастут вредные болезнетворные микроорганизмы. Таким образом, вы, безусловно, можете пить пиво.
Однако, пиво может быть не очень вкусным! Со временем пиво окисляется как за счет кислорода, вводимого во время упаковки, так и за счет выделения кислорода из соединений, ранее окисленных в пиве. Кислород приводит к тому, что пиво становится черствым, образуя тона хереса, бумаги, картона. Ароматы хмеля приглушаются, а бета-кислоты хмеля окисляются, образуя нерафинированную горечь. Другие формы застоя могут привести к мыльному вкусу.
Как правило, чем выше содержание алкоголя в пиве, тем меньше нужно беспокоиться об использовании по дате.
StillTasty.com может сказать следующее в отношении пива - в частности, это относится к обычному или светлому пиву из бутылок или банок, производимых крупными пивоваренными заводами:
Хорошо в течение 1 дня, охлаждено.
Советы:
- Хранить в охлажденном состоянии и плотно закрыты.
- После вскрытия большая часть коммерческого пива остается безопасной для потребления при правильном хранении, но оно быстро становится плоским и теряет вкус.
Хорошо в течение 4-6 месяцев, в кладовой или холодильнике.
Советы:
- Точный ответ на вопрос “Как долго длится пиво? "в значительной степени зависит от условий хранения - храните пиво в прохладном, темном месте.
- Храните пиво вдали от прямых источников тепла или света; слишком сильное воздействие света может привести к тому, что пиво приобретет неприятный вкус.
- Чтобы максимально продлить срок хранения пива, храните пиво при температуре от 45° F до 55° F (холоднее, чем обычная комнатная температура, но теплее, чем в холодильнике) - если это невозможно, храните пиво в холодильнике.
- показанное время хранения предназначено только для наилучшего качества - после этого цвет или вкус пива может измениться, но в большинстве случаев его потребление все равно будет безопасным, если оно хранилось надлежащим образом.
- как определить, является ли пиво плохим? Если пиво приобретает неприятный запах, вкус или внешний вид, его следует выбросить в целях обеспечения качества.
- Даты "Best By”, “Best if Used By” и “Use By” на коммерческих упаковках продуктов, продаваемых в США, представляют собой оценку производителя того, как долго продукт будет оставаться на пике высокого качества - в большинстве случаев пиво все равно будет безопасно употреблять после этой даты, при условии, что оно хранилось надлежащим образом и упаковка не была повреждена.
- Пиво, изготовленное на некоторых микропивоварнях, может не сохранять пиковое качество до тех пор, пока пиво из крупных пивоварен.
Это полностью зависит от пива. Как правило, я бы сказал, что любое пиво, которое перебродило после розлива в бутылки, может быть сохранено в течение нескольких лет. Нужно быть осторожным при консервировании, но это не редкость, когда пьют пиво 35-летней выдержки. Часто это пиво темнее, сильнее, как в Вестмалье или Орвале.
Это зависит от многих факторов, но обычно лучшая передовая дата - это то, что есть состояния, а также дата, до которой гарантируется полное качество продукта.
Это не значит, что вы не можете потреблять его после, это просто означает, что вы не можете подать официальную жалобу на вкус или потенциальную болезнь, вызванную потреблением продукта после этой даты.
Люди из пищевой промышленности сказали мне, что это общее правило, что лучшая передовая дата обычно преувеличивается в нижнем направлении, просто чтобы защитить компанию от потенциальных исков. Я часто пил пиво после даты, предшествовавшей дате, и до тех пор, пока эта дата не была превышена более чем на год, я не заметил большой разницы во вкусе.
Это все равно должно быть безопасно, хороший вкус это личное мнение.
Некоторые пиво хорошо стареет, высокий уровень алкоголя, кислого и дымчатого пива. Другие не стареют (хмельное пиво). Плюс все зависит от того, как хранилось пиво. В горячем гараже? Сидя на подоконнике?