Некоторые сорта пива классифицируются как “двойной бокал”, а некоторые - как “тройной бокал”. Удвоения кажутся немного сильнее (выше APV), чем в среднем, а тройки, кажется, сильнее, но это definition или effect? Что именно удваивается или утрояется в производстве этих сортов пива, и является ли это основной целью или каким-то аспектом вкуса или чем-то еще?
Двойной бок (или двойной бок) является интенсивным по своей солодовитости и выше, чем “одиночный” бок с точки зрения содержания алкоголя, как правило, начиная от 6-7% и поднимаясь до около 13%. Нет ничего специально удвоенного или утроенного; скорее, doppel идиоматически означает быть “больше” / сильнее, чем “стандартный” бок. С точки зрения того, как высокая “солодовенность” достигается, это зависит от конкретного пива; затирание при высоких температурах, снижение лаутеринга, использование определенных зерен или различных дрожжей, и другие факторы - все это может увеличить солодовенность конечного продукта.
Тройной коктейль - это просто конвенция по названиям, подчеркивающая еще больше солодородность и алкогольную крепость пива.
Двойные коктейли - это эволюция крепких монашеских сортов пива, используемых в качестве “жидкого хлеба” для монахов на посту, так как им не разрешалось употреблять твердую пищу. Это сладкое, солодовое пиво со временем превратилось в современный доппельбок.
Обычно, кажется, что люди ожидают, что однократное, двукратное и трехкратное содержание алкоголя будет означать более высокое. Но это не совсем так.
У вас одинаковый и двойной бокс с одинаковым содержанием алкоголя. Возьмем, к примеру, Weihensthephaner (уважаемая 1000-летняя монашеская пивоварня): Вайенштефанер Корбинян - двойной с 7,4% ABV. Вайенштефанер Витус - это одиночный коктейль с более высоким ABV на 7,7%. В этом случае сингл имеет более высокий ABV, чем двойной.
Больше зерна и больше сахара не равны больше алкоголя. Штамм дрожжей и температура определяют выживаемость. Некоторые дрожжи могут жить при высоком уровне алкоголя. Вы можете накормить их всем сахаром и зерном, и они все равно умрут и прекратят брожение (производство алкоголя), когда “предел” уровня алкоголя будет достигнут.
Эйсбок получает более высокий ABV, замораживая пиво и удаляя лед. Это удаление воды является то, как содержание алкоголя увеличивается. Опять же, большинство дрожжей не может достигать 12% (что обычно встречается в эйзбоке).
Одиночная, двойная, тройная этикетка имеет отношение к общей прочности пива, включая питание (калории) и вкус. Помните, что эти “доппели” были созданы для пропитания.
Осторожнее со словом “сильнее”, когда речь идет о коктейлях. Оно может означать более солодовое, темное, более полное, а не только более высокий уровень алкоголя.