Большинство легких спиртов могут быть дистиллированы или сконцентрированы для получения крепких спиртных напитков. Вино может быть дистиллировано в коньяк или бренди, яблочный сидр концентрируется в яблочном пироге, сакэ дистиллируется в Imo-саке и т.д.
Есть ли ли ликер, произведенный путем концентрирования или дистилляции из пива?
Существует ряд дистиллированных спиртных напитков, которые производятся из тех же зерен, что и пиво, поэтому их можно считать “дистиллированным пивом”.
Наиболее очевидным является виски, который может быть изготовлен с использованием различных зерен, включая ячмень, солодовый ячмень, рожь, солодовую рожь, пшеницу, гречиху и кукурузу. [1] Виски, как правило, не включают в себя хмель, поэтому в качестве отправной точки вы бы не использовали случайное пиво.
Водка также может быть сделана из зерна, но в процессе производства удаляется большая часть того, что вы считаете “пивом”.
Ну, технически односолодовый (скотч-виски) - это дистиллированное пиво, за исключением того, что в нем нет хмеля. Его даже называют пивом перед дистилляцией, и процесс варки практически такой же (опять же, за исключением хмеля), хотя он не проходит через вторичное созревание. Конечно, они держат рецепт очень простым, в большинстве случаев, вероятно, с использованием одного типа базового солода и ничего больше. Никаких специальных/вкусовых солодов, как пиво.
Но некоторые люди в настоящее время делают сумасшедшие вещи, как ** дистилляция настоящего и известного пива в виски**.
Посмотрите на этих ребят из Seven Stills , из Сан-Франциско, и Sons of Liberty . Они делают виски (почти односолодовый виски, если задуматься) из Imperial IPAs и Chocolate Stouts. Эти ребята из Германии тоже перегоняют свой классический стиль Marzen. Rogue, пивоварня, в первую очередь, перегоняет и некоторые из их сортов пива.
Есть даже некоторые хорошо известные ремесленные сорта пива, которые уже перегонялись в виски, такие как Samuel Adams’ Boston Lager .
Некоторые люди идут еще дальше: они перегоняют пиво бочкообразного возраста и выдерживают полученный в результате спирт снова в той же бочке, из которой было выращено пиво. Не говоря уже о том, что иногда они стареют и в “бочках пива”. Смущены? Я тоже. =)
Интересное время, которое мы живем в наши дни.