Четыре сорта пива Enkel, Dubbel, Triple и Quadrupel - это пиво Enkel, Dubbel, Triple и Quadrupel. Дюббель и тройной наиболее распространены, и иногда мы видим квадрупель.
Есть ли исторический отчет о том, как эти сорта назывались так, как они есть?
Но почему Enkel не видно публично? Есть ли причина для секретности или это то, что dubbel слишком светло быть, чтобы называть ловушку?
Обозначения Dubbel/Triple/Quad полностью отделены от лейбла Trappist.
Трапписты являются официальным католическим религиозным орденом, который следует правилам Святого Бенедикта, один из которых гласит: “…ибо тогда они являются монахами по правде, если они живут по делам своих рук ”. Все монастыри производят товары, чаще всего пиво и сыр, которые они продают для того, чтобы финансировать себя. Некоторые из монастырей образуют **Международную ассоциацию траппистов для того, чтобы предотвратить любого, кто на самом деле не является частью ордена, от использования названия Траппист на своей продукции.
Но Траппист эль на самом деле не стиль, это коммерческая печать, как “Органический”. И Дуббель, и Трипел возникли как названия конкретных сортов пива, сваренных Траппистами в аббатстве Вестмаль. Дуббель появился в 1850-х гг., а Трипел (1950-е гг.) - переименованная и слегка хоппирующая версия того, что монахи называли Супербайером (1930-е гг.). Quadrupel - это марка La Trappe, сделанная в аббатстве Koningshoeven, которая, вероятно, была представлена некоторое время в 1990-х годах. Кёнингсхувен также выпускал пиво Enkel, но остановил его производство в 2000 г.
Во всех случаях популярность пива приводила к подражанию другим пивоварам, которые как бы превращали свои торговые марки в свободные стилистические обозначения. Это было бы как если бы люди начали имитировать Stone’s Arrogant Bastard и начали производить свой собственный эль Arrogant.
Классификация даббелов/трипелов происходит в процессе парти-гиль пивоварения : трипели происходят из чрезвычайно высокой гравитации (~1.080 гравитации) первых проходов сусла из лаутерного туннеля в кипящий горшок; даббелы происходят из чуть более низкой (~1.060 гравитации) второй проходки. Термин “enkel” не фигурирует в Brew Like a Monk Стэна Иеронима, но в соответствии со статьей Википедии о “Траппском пиве” ](http://en.wikipedia.org/wiki/Trappist_beer#Others):
Enkel, что означает “один”, это термин, ранее используемый на пивоварнях Траппии для описания основного рецепта их пива.
Это имеет смысл, учитывая классификации “даббель” и “триппель” просто относятся к различным этапам пивоварения одного рецепта. Стоит также отметить, что “квадрат” не является традиционным обозначением пива Trappist.
Имя “Энкель” просто больше не используется. Enkel означает “холостяк”, что означает крепость пива, сделанного аббатством, не делая ничего лишнего.
Несколько (больше всего? все?) аббатств Траппистов продают пиво ~6% диапазона, даббель и трипель, сильнее, но не двойное или тройное содержание алкоголя. Я могу только предполагать, что что-нибудь удвоится или утроится, чтобы получить эти стили. Двойное или тройное количество зерна должно дать довольно немного больше алкоголя, чем они на самом деле. Есть ли на этом сайте трапписты, чтобы объяснить?
Действительно, чтобы подтвердить то, что другие сказали выше, я понимаю, что энкель или один bier был поглощен монахами, чтобы предотвратить их от пьянства все время, потому что он был слабым bier, но они продали сильные biers (dubbel, трипель и т.д. …), чтобы заработать деньги. Именно поэтому сегодня в магазинах не встречаются Энкель Биерс.