Существует ли общепринятая процедура, согласно которой одно пиво определенно "лучше", чем другое?

По-настоящему звучит так, что пиво, которое ты пьешь на пивоварне, лучше, чем пиво, которое ты покупаешь с полки в магазине. Я бы поверил в это. Пиво из пивоваренного крана, скорее всего, невероятно свежее, что большинство людей согласятся, что для большинства стилей лучше. Особенно, если учесть, насколько популярны хмелевые сорта пива на сцене Сан-Диего, хмель быстро выцветает… свежее будет намного ароматнее. Пиво, которое вы покупаете в магазине, возможно, было отфильтровано или пастеризовано, разлито в бутылки, а затем некоторое время просидело на складе, прежде чем его перевезли по округу, а затем некоторое время просидело на полке, прежде чем вернуть его домой.

Тем не менее, есть ли объективный способ выразить “Свежее - это лучше”? Не знаю, наверное, нет. Вы могли бы провести лабораторный анализ и попытаться указать на альфа- и бета-кислоты, летучие органические масла или что-то в этом роде… но это почти похоже на попытку собрать вместе теорию после того, как уже сделали выводы.

BJCP был упомянут в другом ответе. То, что BJCP является, это попытка применить объективное качественное суждение на вкус, который по своей сути субъективен, попросив людей сравнить то, что они чувствуют с идеальным примером. В принципе, “Насколько близко это пиво, которое я сейчас дегустирую, соответствует описанию стиля пива, которым оно должно быть?”. Обычно они смотрят на

• Голова: цвет, плотность, как долго оно длится.
• Аромат: солодовый? хоппи? острый? травянистый? сернистый?
• Визуальный: цвет, ясность
• Чувство: толщина на языке, шипучесть, кислотность…
• Вкус: солодовый, хоппи, острый… сбалансированный?

То, что вы COULD теоретически делать это пить пиво на пивоварне, а затем описать, как если бы это был BJCP описание, а затем пить пиво из магазина и классифицировать его в соответствии с тем, насколько близко он напоминает пиво пивоварни в этих категориях.

• *

За пределами этого, все субъективно. То, что ты чувствуешь, как будто пьешь, прямо сейчас. Пиво, которое лучше всего подходит к погоде, будет меняться с каждым сезоном, пиво, которое лучше всего подходит к вечеру, будет меняться с тем, что вы пьете на ужин. Черт, если вы случайно играете в Skyrim, может быть, пиво с драконом на этикетке будет лучше, чем что-либо другое, независимо от вкуса.

Хотя в настоящее время нет никакой объективной оценки пива, кроме IBU/abv, вы можете взять классы, чтобы стать субъективным судьей по основным признакам: нос/голову/появление/вкус/финиш.

Классы доступны через простой поиск в Google, который вернет результаты, подобные этому http://www.bjcp.org/index.php .

Философия пива. Хех. Я дам вам два ответа:

1) Нет способа определить, что пиво объективно лучше другого пива. Почему? Потому что вкус пива субъективен. То, что может быть ужасным пивом для поклонника, может быть отличным пивом для кого-то другого. Итак, правда ли, что [x] - это лучшее пиво, чем [y], если человек [c] может любить [y] лучше, чем [x]?

2) Есть способ определить, что пиво субъективно лучше, чем другое. Загляните на сайт beeradvocate.com, на котором масса пользователей оценивает пиво во всех стилях по разным критериям. В результате получилась жутко точная рейтинговая система, которая дает невероятно хорошее представление о том, как сильно вы будете наслаждаться пивом со ссылкой на другое. Другими словами, они сделали именно то, что вы предлагаете.