Я положил руку на несколько бутылок Trappist Westvleteren (ура!) и, конечно, я хочу выпить его при правильной температуре. Правильная" температура - “подвал”, но увы, у меня нет подвала.
Какой лучший способ охладить 30cl бутылку до “подвальной” температуры, используя холодильник? Пить его слишком прохладным или теплым было бы довольно жалко для 8-ми евро бутылки.
Температура в подвале обычно находится в диапазоне 7-18 градусов Цельсия (45-65F), хотя люди не часто поднимаются выше 13 градусов Цельсия (55F), поэтому есть приличный диапазон.
Вы можете использовать холодильник. Для сравнения можно наполнить стакан таким же объемом жидкости и установить его рядом с бутылкой, оставив в нем термометр. Пока они начинают работать при той же температуре, это даст вам довольно близкое приближение к текущей температуре пива. Возможно, будет проще охладить до температуры в холодильнике, а затем дать им снова согреться. Это не повредит пиву, и большинство холодильников все равно находятся близко к нижнему концу “подвала”, так что не займет слишком много времени, чтобы согреться там, где вы хотите. Испарение и толщина стекла создадут разницу, но, учитывая диапазон температур, он должен быть достаточно близко.
Если вы хотите получить действительно фантазии, вода является гораздо лучшим проводником тепловой энергии, чем воздух. Можно получить большой кувшин и наполнить его водой 13C, затем положить в него одну из бутылок Westy на 10-20 минут, часто помешивая.
Несмотря на все это, когда я пробую такое дорогое и многогранное пиво, мне очень нравится охлаждать его до температуры в холодильнике, а затем долго ухаживать за пивом, чтобы сравнить вкусы, когда оно разогревается.