Итак, мой вопрос - каковы требования к микропабам? Есть ли какие-нибудь требования к размерам помещения, интерьеру, пиву, персоналу? Есть ли у кого-нибудь опыт в создании и эксплуатации микропаба и может ли он дать больше информации о том, что является ключевыми факторами?
Молодые в плане заведений - Микропабы “традиционно” должны придерживаться определенных “стандартов”:
Есть только один номер Обычно слишком маленький, чтобы иметь бар Нет телевизоров Нет Juke Boxes Нет производимого (думаю, коммерциализированного) пива Нет менеджеров! (Буквально это грязное слово - подумайте, что выкрикивать расовое оскорбление среди людей, связанных с этим оскорблением) No spirits (обычно только Вино, Але, Сидр - хотя прохладительные напитки и вода могут поставляться для детей и DD)
Фокус в том, чтобы избавиться от электроники (вне электричества) фокус на социальных взаимодействиях и эля (и, возможно, иногда закуски в пабе).
Это, кажется, очень движение в центре Соединенного Королевства (как я не слышал об этом в США).
В США название “микропивоварня” уходит, и заменяется на “ремесленное пиво”, так как многие бывшие ранее небольшие пивоварни так сильно выросли. Но они все еще маленькие по сравнению с такими компаниями, как Budweiser, Miller, Coors и др. Одна определение : “Годовое производство 6 миллионов баррелей пива или меньше…”
Кроме этого, они принимают все мыслимые формы: большой ресторан плюс маленькая пивоварня, маленький ресторан, прикрепленный к большой пивоварне, дегустационный зал в индустриальном парке (без еды), гараж какого-то парня… все, что позволяет местный закон.
Единственные константы, для предприятий, которые остаются последними, это хорошее пиво и персонал, которые тоже любят пиво.