Если вы действительно хотите расширить свои границы, попробуйте пиво “Дикое/Кислое/Дикое”. Я узнал о них в прошлом году совершенно случайно, во время поездки в Великобританию, и полюбил их пиво Modus Operandi. У меня также был еще один очень легкий бледно-кислый wich не был замечательным по сравнению с первым, но довольно хорошо. (Я думаю, что, вероятно, он должен был иметь больше времени в бутылке, чтобы развиваться и достичь своего полного потенциала). Пиво
Sours не для всех, а общая первая реакция на него отрицательная. Но если пережить этот первый шокирующий опыт, то попробуйте еще раз, люди обычно в него влюбляются.
Они называются Дикие, потому что они используют в процессе брожения, в дополнение к возможным другим дрожжам, brettanomyces дрожжей, также известный как дикие дрожжи, различные виды, найденные в некоторых видах вина и бельгийского пива (ягнята, фландрии красные), что дает очень деревенский, но сложные и восхитительные ароматы пива. На самом деле оно не делает пиво кислым (на самом деле оно производит очень небольшое количество кислоты), но “дикое” пиво обычно содержит другие виды того, что называется жуками (бактерии и другие грибки), что действительно оставляет много кислоты для конечного пива, делая его кислым.
У них также есть обычное пиво (IPA, Saison, Pale Ale), и они почти всегда креативны и смелы в своих рецептах. Наверное, нравится вам это или нет, но все их пиво стоит попробовать, потому что эти ребята, кажется, очень серьезно относятся к пивоварению, и вы можете ожидать не меньше, чем качественных вещей.
Хотел бы я все еще быть там, чтобы попробовать все их пиво.
И бонус: они из Evercreech, юго-запад. ;) Посмотрите на их сайт и посмотрите, что у них есть.