Я слышал, что в нем сказано, что никогда не следует использовать посудомоечную машину на правильном стакане для дегустации пива, так как это может негативно сказаться на удержании головы. Так ли это, и если да, то какой же лучший способ сохранить бокал для дегустации в чистоте, не испортив его для дегустации в будущем?
Если в посудомоечной машине используется средство для ополаскивания/сушки (продукт типа Finish/Jet Dry), то эти продукты содержат ПАВ, которые служат для снижения поверхностного натяжения и “сплющивания” молекул воды для более быстрой сушки.
Я бы представил, что любые остатки ПАВ на стекле снижают поверхностное натяжение пузырьков углекислого газа и заставляют их выскакивать, уменьшая количество головы на пиве. Так как эти продукты имеют тенденцию хвастаться, что они остаются на посуде после мытья, чтобы придать им “блеск”, я представляю себе, что есть довольно много остатков.
Мойка стаканов вручную, вероятно, лучший подход, чтобы избежать этого. Хотя большинство жидкостей для мытья посуды также содержат большое количество поверхностно-активных веществ, они предназначены для легкого ополаскивания. Я полагаю, что вы могли бы опорожнить посудомоечную машину ополаскивателем, но я не знаю, как выйдет другая посуда.
Смотрите этот сайт для получения более подробной информации. Я думаю, что им управляет один из производителей ополаскивателей, так что возьмите его с зерном соли.
Другая проблема может заключаться в том, что процедуры мойки в посудомоечной машине могут навсегда изменить физические свойства стеклянной поверхности. Изменения могут быть:
См. в Википедии дедовщина стеклянной посуды .
Физически измененная поверхность обычно создает зарождение точки для сбора высвобождающегося диоксида углерода для образования пузырьков. См. также виджет из пивного стекла . Это может привести к более быстрому выделению углекислого газа из пива и последующему изменению вкуса пива.
При очистке пивного стакана ваша цель - удалить с поверхности все, что можно. Как упоминается в других ответах, мытье посуды с помощью моющего средства имеет тенденцию оставлять неприятную пленку. Это не трудно держать вашу посуду в чистоте:
Если вы только когда-нибудь пьете пиво из ваших пивных стаканов и всегда полоскать их вскоре после этого, вы обнаружите, что вы можете мыть с довольно слабым чистящим раствором. Мне почти никогда не нужно больше ½ унции PBW в галлоне горячей воды.
См. также раздел Как пивоварение о чистящих средствах.