Какое пиво, доступное в Германии, вы можете порекомендовать более горькое, чем Jever?
Или, чтобы перефразировать вопрос: Какое пиво в Германии является самым хмельным, о котором вы знаете?
Ну, когда речь идет об очень хмельном пиве в наши дни, я не могу не думать об американских ИПА. Это даже близко не похоже ни на один немецкий стиль, конечно, но если вы ищете хмель, то это единственный стиль.
К счастью, есть некоторые немецкие микропивоварни, производящие IPA, например, Hans Müller Sommelierbier’s Backbone Splitter’s IPA, Ale-Mania’s Imperial IPA и Crew IPA. Я просто не знаю, насколько они доступны.
В целом, немецкий стиль не так уж и перспективен, предпочитая баланс излишкам. Такие стили, как Munich Helles и German Pilsners, имеют определенный профиль хмеля, который я нахожу именно таким, чтобы сбалансировать солод и составить ароматный профиль, но ничто так не перегружает, как IPA. Редкий стиль доппельштик (двойной алтбир) имеет высокое содержание IBU, но только для того, чтобы сбалансировать солодовую сладость, которая является массивной в этом стиле, а не для того, чтобы стоять в одиночестве.
Калифорнийская пивоварня Stone скоро откроет производство в Берлине, так что их пиво будет доступно, когда оно начнется. И, на всякий случай, если вы не знаете, калифорнийское пиво = много хмеля. Так что смотрите в оба.