2014-01-28 05:08:42 +0000 2014-01-28 05:08:42 +0000
17
17

Когда пиво лучше "жесткий" наливают, а не "мягкий"?

Один из моих любимых стаутов, левая рука “Nitro Milk Stout”, должен быть налит “жесткий” (быстрый сброс всей бутылки в чашку, держа его полностью вверх дном)

Типичное наливание было рассмотрено в предыдущем вопросе: Как наливать идеальное пиво

В другом вопросе Гиннес (“нитро” пиво) был поднят как специальный ящик: Почему в Гиннесе есть специальный процесс розлива / бутылка, в то время как в других стаутах его нет?

Наливаются ли все нитросы иначе, чем газированное пиво?

И разливаются ли все нитросы одинаковым (или очень похожим) способом?

(т.е. все газированные пиво наливаются “мягко”, а все нитросы - “жестко”).
Источник

Ответы (1)

12
12
12
2014-01-28 07:32:57 +0000

Пиво, подаваемое на нитро, имеет только 25-40% растворенного углекислого газа по сравнению с обычным пивом, подаваемым только на CO2. Для стаутов эта цифра, как правило, ближе к 25% - 40% для пива, подаваемого на нитро.

При наличии только 25% углекислого газа, меньше опасений по поводу образования слишком большой пены. Плюс азот приводит к тому, что пена состоит из очень маленьких пузырьков, которые легко превращаются обратно в пиво. Вы можете видеть это как каскад (видео) после того, как пиво было налито твердо в стекло.

Если пиво, подаваемое на нитро, имеет более 35% CO2, то хорошо уменьшить, насколько сильно вы наливаете - с увеличением процента CO2, увеличивается и размер пены с твердым наливом.
Источник

Похожие вопросы

2
Какая разница между даббелем и трипелем? 26
1
Каковы различия между IPA и его вариантами? 19
5
Что я должен ожидать от бельгийского тройника (трипеля)? 18
3
Почему Гиннес имеет специальный процесс розлива / бутылка, в то время как другие стауты не имеют? 17
6
Какой коктейль может быть в паре с французским сыром? 8