Почему некоторые сорта пива кажутся более насыщенными?

По-моему, что-то из этого психологическое - я тоже помню, как с трудом пил пинту Гиннеса. Но теперь я могу убрать много! Более темный цвет и плотная голова дают ощущение большего пива.

Но на самом деле большинство пабов Stouts, таких как Guinness, довольно светлое пиво, с точки зрения их физической плотности (удельного веса), так что это не то, что они физически тяжелее пить.

Некоторые причины, по которым Стаутс может чувствовать вкус и тяжесть:

• Стаутс имеет тенденцию быть более горьким, настолько жестким, чтобы пить для тех, кто не привык к нему
• Подача на N2 (“Нитро”) создает иллюзию более густого ротового стула (в настоящее время не до конца понятно, почему это именно так)

• Нижний уровень CO2 удаляет из пива определенное “легкое” качество. Пиво с большим количеством CO2 чувствуется легче, шипучее и легче пить.

• Конечно, есть несколько стаутов, которые действительно полны тела, но я сосредоточился на Гиннесе просто потому, что это самое доступное пиво в мире и в то же время интуитивно более легкое, чем типичное пиво для паба.

Пиво, которое вы упоминаете как наполнитель, тяжелее, с гораздо более высоким содержанием крахмала, чем более легкое пиво, которое меньше наполнителя.

В основном в пивоварении вы имеете следующий процесс: перед тем, как добавить дрожжи, вы превращаете некоторые (или все в теории) крахмалы в сахар. Затем вы добавляете дрожжи. Затем это преобразовывает сахара в алкоголь. Крахмалы остаются как крахмалы.

Это свойство, которое старые сорта пива использовали в значительной степени. Помните, что более темное и тяжелое пиво эволюционировало как заменитель хлеба для постящихся монахов. Они не были бы большим заменителем хлеба, если бы не были начинкой.