Какие сорта пива обычно используются для создания полу-пива?
В часто используемых рецептах используется только пиво контрастных цветов (например, пильзенер против портера или бледный лагер против стаута) или другие комбинации также широко используются? Каковы некоторые из самых популярных рецептов?
В Половинке и Половинке (в некоторых местах также известной как “Черное и Тан”) основным фактором будет плотность двух сортов пива - одно пиво должно быть меньшей плотности , чем другое, чтобы остаться на плаву. Контрастные цвета используются для визуального эффекта, в противном случае, как вы могли бы знать, что один плавает?
Общие рецепты включают в себя плавание менее плотных Гиннеса над басом, или Гиннеса над арфой Lager. Его Гиннесс’ частности, плотность света, что делает его хорошим кандидатом для многих половину с половиной рецепты стиля.
Я думаю, все зависит от ваших личных предпочтений. Есть много различных комбинаций, таких как Black и Tan, но некоторые компании также начали выходить с шестью пачками, которые они намерены смешать для вас. Shock Top, например, выпустил шесть пачек, в которых были представлены их Chocolate Wheat и Belgium White.
Что я бы сделал, так это подумал о темном пиве, которое вам нравится, а затем о более светлом (но все же ароматном), которое вам нравится, и просто экспериментировал с их смешиванием. В моем случае я бы предпочел смешать Left Hand Milk Stout и Kentucky Kolsch. Дайте мне знать, что вы попробуете! Мне любопытно!
Половина с половиной - это Гиннес с арфой.
Этот стиль сочетания пива достигается путем использования плотного пива на дне, за которым следует пиво меньшей плотности на вершине (обычно наливается поверх ложки, чтобы оно не утонуло).
По сути, это обычно эль или лагер под стаутом. Некоторые популярные версии и комбинации включают
В нашем местном пабе Затмение (Гиннес и Голубая Луна) также называется Тёмная сторона Луны
Лично при создании “Половина с половиной”, Гиннес является единственной константой. Другое пиво, как правило, только светлее. Пшеничное пиво имеет интересный вкус. Пиво IPA имеет свою горечь, когда его делают “Половина и Половина”.
Кроме того, иногда я выбираю пиво так, чтобы напиток получил потрясающее название:
Гиннес - не единственное темное пиво, которым можно наслаждаться. Портеры можно использовать в качестве нижнего слоя, чтобы дать вам темный напиток на дно. Зацените все на The Perfect Black and Tan. .
Я только попросил полтора с половиной, но в этом месте не было Гиннеса, так что бармен сказал мне попробовать его с Мерфи и Арфой вместо этого. Полный провал. Плотности были слишком похожи, и одна из них смешалась с другой. Не ужасный вкус, просто не “Черный с загаром”.
Это больше, чем просто цвет. Другое пиво должно отличаться плотностью от пива Guinness, по крайней мере, если вы хотите, чтобы оно оставалось разделенным в течение любого времени. И будьте осторожны с тем, каким Гиннесом вы пользуетесь, потому что есть несколько таких пива с разной “плотностью”. Если плотности слишком близки, они будут смешиваться вместе.
Хорошей отправной точкой в выборе интересных комбинаций является просмотр плотности в разных стилях . Выберите две, которые сильно отличаются друг от друга, и найдите флаконы каждого из них. Например, если вы возьмете бутылку крика (красный фруктовый ягненок), она, вероятно, будет хорошо плавать на большинстве других сортов пива, но вы захотите выбрать хорошее темное пиво, чтобы показать контраст (плюс, если вы используете крик (вишневый) или фрамбуа (малиновый), объединив его с портье или стаутом, который имеет хорошие шоколадные тона, будет очень вкусно). Точно так же, практически все будет плавать на коктейле или крепком эле в скотче, как “крошечный тяжелый”.