Почему его называют "портье"?

Существует несколько теорий, и их правдивость, как и правдивость большинства исторических “фактов”, вызывает горячие споры.

Одна теория начинается в 1722 году, когда Ральф Харвуд, лондонский пивовар, создал пиво под названием Entire. Некоторое время рабочие пили смесь пива, эля и крепкого пива, которую пабы смешивали, чтобы сбалансировать свои запасы и сохранить приемлемый вкус.

Entire был пре-микшированной версией, сваренной Хардвудом, а затем проданной и доставленной в пабы. До этого каждый паб смешивал свой собственный. В дополнение к экономии за счет эффекта масштаба, метод Хардвуда позволял стареть готовый продукт. Историки предполагают, что название porter появилось благодаря носильщикам, которые работали на рынках и доставляли конечный продукт в пабы. Вариант этой теории предполагает, что porter просто относится к профессиям рабочего класса тех, кто пил варево.

Другая теория предполагает, что porter происходит из Нидерландов, где пиво под названием poorter производилось еще в 1300-х годах. Голландцы были плодовитыми трейдерами, и культурный трансфер мог легко произойти. Термин poorter изначально относился к жителям обнесенных стеной городов, а также мог быть связан с социальной станцией.