Какой сорт пива требует наибольшего времени для производства?

В большинстве случаев? Я бы подумал, что Гуз. Это смесь 1 и 2 (а иногда и 3) летней ламбии. Таким образом, минимальное время для производства будет 2 года.

В дополнение к тому, что сказано, главная оговорка - это кислое пиво. Современные пивоварни сумели уговорить и обмануть менеджеров, чтобы они были готовы без многомесячного дорогостоящего старения, но торопиться с кислым некуда. Бактерии и штаммы диких дрожжей, которые делают эти вкусы, требуют особых условий, и изменение этих условий меняет скорость их деятельности и вкус пива. Ламбики, в частности, часто смешиваются и содержат “молодое” пиво, которому всего год, и “старое” пиво, которому может быть 3 или 4 года и более. Затем пиво выдерживается еще один год в бутылке, но может храниться 10 лет и более.

Срок изготовления пива может составлять от 10 дней до нескольких месяцев.

Существует несколько факторов, которые определяют, сколько времени требуется для того, чтобы пиво было готово к употреблению. Первоначальный вес пива (гравитация измеряет количество сахара в сусле), тип и штамм используемых дрожжей, а также содержание алкоголя в готовом пиве. Другие факторы, такие как любые добавки, используемые в пиве, могут повлиять и на это.

Например, эль с низкой гравитацией и низким содержанием алкоголя при использовании эффективного штамма дрожжей может быть готовым к употреблению всего за 10 дней. Однако для приготовления тяжелого лагерного пива может потребоваться 2-3 месяца, а для некоторых бельгийских дрожжевых штаммов может потребоваться несколько недель.

Некоторые сорта пива проходят дополнительное кондиционирование после ферментации, прежде чем они будут готовы к употреблению. Такое кондиционирование может включать в себя простое кондиционирование в бутылках или бочках для придания различных вкусовых качеств. Некоторые сорта крепкого пива бочкового возраста требуют более 18 месяцев для завершения процесса, прежде чем пивовар почувствует, что он готов к употреблению.