Вы оцениваете пиво по визуальным признакам, аромату, вкусу, ощущению во рту; и описательные термины обычно относятся к этим категориям.
Визуально вы можете описать цвет пива (янтарный, золотой, черный, черный черный, туманный, прозрачный), цвет и удержание головы, как пиво наливалось. Аромат может быть описан запахом хмеля (цветочный, цитрусовый, смолистый, сосновый и т.д.), солода (карамельный, ириски, дым, шоколад и т.д.) или других присутствующих ароматов (патока, выпивка, соевый соус, дуб).
Описание вкуса открывает еще более потенциальную терминологию, но не стесняйтесь использовать любые термины или сравнения, которые лучше всего подходят для описания вкуса. Подумайте о том, что дегустация пива - это эволюция вкуса во рту: опишите, как оно бьёт по языку; как оно созревает, морфится и листвуется; и каково его послевкусие. Вы можете использовать любое слово, чтобы описать вкус пива и больше, чтобы описать пиво (сладкое, соленое, кислое, пикантное, изюм, тесто, хлеб, бекон, пряное, травяное и т.д.).
Наконец, для ощущения во рту, вы смотрите на слова, описывающие текстуру и консистенцию; поэтому такие слова, как гладкие, насыщенные, меловые, зернистые, шипучие, густые, сиропные и т.д., очень полезны, когда это уместно.
