Почему Франция и Италия потребляют пиво намного меньше, чем их соседи?

Вы правы, что в таких странах, как Франция и Италия, потребление пива заменяется гораздо более высоким потреблением вина.

Почему? Потому что они могут.

Это культурная разница, которая развивалась и укоренилась на протяжении многих веков, еще когда торговля была более ограниченной и трудной, а Северная Европа была холоднее, чем сегодня. В течение большей части того времени климат в Южной Европе был идеальным для выращивания винограда и производства вина, в то время как дальше на север было просто слишком холодно. Так, Южная Европа производила и пила вино, Северная - пиво, создавая тем самым региональные преференции, которые сохраняются и по сей день.

Любопытно отметить, что многие из самых ранних историй пива относятся к Римской империи. В этих сортах пива не использовался хмель.

Хмелевое пиво датируется 8 веком и впервые было разработано в Германии. Незадолго до того, как новая технология пивоварения распространилась на соседнюю Бельгию, и немного позже, после того, как она перепрыгнула через канал на Британский остров.

На ранней стадии истории пивоварения было очевидно, что этот хмель, производившийся лишь в немногих местах старого мира, и пивная культура сосредоточились вокруг этих мест.

Долина Голдбаха в западной Чехии, недалеко от города Сааз, и самый известный субрегион Миттельфрю в Халлертау.

Северная Италия занята прекрасным возрождением пива.

В случае с Францией более или менее, как сказано в принятом ответе. В случае Италии они потребляют в целом мало алкоголя для европейских стандартов Список стран по потреблению алкоголя на душу населения (Википедия)

Это также можно наблюдать, когда там (что я много). Популярны кафе, в которых, как правило, также подают алкоголь, но вечером они обычно остаются на один напиток, часто на аперитив (например, Aperol Spritz) или на одно пиво или бокал вина.

Вначале большинство западноевропейцев пили пиво, однако римляне начали переходить на вино. Незадолго до распространения этой идеи вино было как-то более сложным, в отличие от пива, которое пили только варвары. После того, как Цезари завоевали Галлию. Галлии были быстро романизированы. Понятно, что романизированные части пьют меньше пива и больше вина, а германская область производит больше пива (+ бельгийский регион, в котором было много германской иммиграции). Причина, по которой Испания производит много пива, вероятно, в том, что относительная сухость и бесплодные земли делают его не идеальным для выращивания вина (самая большая площадь виноградников, только третья по объему производства).

Извините, главный ответ здесь - добрый на правильном пути, но не на 100%. Все это связано с КЛИМАТОМ этих стран. Вообще, в северном полушарии нельзя делать качественное вино выше 50-ой параллели. Оно просто начинает становиться слишком холодным, чтобы выращивать виноград, который созревает достаточно для вина. ОТОХ, вы можете выращивать ячмень где угодно. Тогда почему они выбрали вино вместо пива? Другая причина, почему вино является предпочтительным напитком где можно выращивать виноград, заключается в том, что пиво быстро портится и не легко перевозится. В то время как вино может храниться долго и перевозиться на большие расстояния (мы, конечно, говорим о древней истории). Таким образом, при наличии выбора, наши предки обычно выбирают вино.    

Вот карта, чтобы показать, где можно выращивать виноград, и это объясняет, почему исторически он был выращен там, где он был.

Как отмечается в Xander’s ♦ answer , это культурная причина, почему и во Франции, и в Италии потребление пива столь низкое, чем у их соседей? Ответ был бы слишком прост, чтобы сказать, что это так, потому что они могут.

Это не только культурная вещь, это может иметь историческую культурную причину. Лучшими странами-производителями вина являются Италия, Франция, а затем Испания. Причина, по которой Испания производит меньше вина и пива, может быть связана с более сухим климатом.

Испания производит около 5 миллиардов бутылок вина в год и на самом деле является домом для наибольшего количества виноградников любой европейской страны. Однако его виноградники более разбросанные и дают меньшую урожайность, чем виноградники Франции или Италии, из-за более сухой почвы, распространенной во многих винодельческих регионах Испании. Несмотря на то, что в Испании выращивается более 400 сортов винограда, только 20 из них составляют почти 90% всего испанского виноделия. - 4 страны, производящие больше всего вина

Почему Италия и Франция производят меньше пива и, тем не менее, больше вина может быть связано с влиянием ее католического наследия. И Франция, и Италия имеют сильные корни в католицизме и Святом Престоле. Когда-то Италия была родиной Папских штатов (8-й век - 1870), а Франция была родиной папства во время западного раскола . Мы должны помнить, что для католиков вин абсолютно необходим для их литургии.

На самом деле Ватикан находится на вершине списка стран, пьющих вино.

Город Ватикан находится в самом верху лиги виноделия со средним жителем потребляя впечатляющие 54,26 литров в год. Хотя может показаться удивительным, что Святой Престол захватывает первое место, в нем действительно есть однородная и необычная демографическая структура. Его жители старше и, как правило, едят вместе в больших группах, в то время как потребление вина Причастия является стандартной практикой для значительной их части. Андорра, еще одна небольшая европейская нация, занимает второе место с 46,26 литров на душу населения. Франция занимает пятое место, где жители пьют 42,5 литра вина в год.