Каков результат кипячения пива?

Ну, я никогда не пробовал такой ереси, но теоретически вы получите какой-нибудь сироп (или бульон, я действительно не знаю наиболее подходящего для него слова в английском языке), густой, и более или менее сладкий в зависимости от пива, которое вы используете. Некоторые сорта пива имеют больше остаточных сахаров, чем другие.

спирт будет первым испаряться, затем вода, которая в основном большинство из состава пива, в объеме, оставляя позади сахаров и белков, в основном. Те последние соединения могут быть изменены или объединены, также, я не могу сказать. Тогда, в зависимости от солодовой купюры пива (бледная, хрустальная, карамелизированная, поджаренная, копченая и т.д.), можно получить различные вкусовые качества, связанные с ним. Я не знаю что случилось бы с соединениями хмеля когда варились долгое время, но вы вероятно все еще получите некоторую горечь от них.

Вы знаете что, вы вопрос получил меня любопытство о том как это будет вкус в конце. =P

Пивные сокращения могут сделать очень хорошие соусы. Для большего вкуса вы используете темное пиво , но вы, очевидно, хотите уклониться от использования хмельного пива, потому что горечь может стать довольно жесткой. Просто вставьте что-нибудь вроде “сокращения пива” в вашу любимую поисковую систему.

Пиво испарится при варке. Во время этого оно станет гуще. Спирт испаряется быстрее всего, затем вода. Произойдет карамелизация (реакция Майярда). Горчинка НЕ испаряется, что делает горечь более концентрированной.

Тем не менее, кипячение сусла “необходимо” для производства пива и чрезмерное кипячение используется в некоторых стилях, чтобы придать ему дополнительные вкусовые и цветовые качества или сделать полученное пиво более сильным.