При какой температуре следует подавать кислый коричневый эль?

Трудно ответить…

Так как все кислые эли имеют очень низкий pH, кислый вкус будет присутствовать независимо от температуры подачи. Учитывая это, тонкие ноты пива, вероятно, потребуют, чтобы пиво при подаче было теплее, чем большинство видов пива. Я бы порекомендовал температуру в подвале, около 55F (12C), чтобы получить наилучшее сочетание вкуса и пивоваренности.

Лучший совет, который я когда-либо слышал о кислом пиве, я получил во время экскурсии по пивоварне New Belgium Brewery: Сделайте глоток и подумайте несколько секунд о том, что пиво пытается вам сказать, а затем сделайте еще один глоток. Если второй был лучше первого, сделайте третий. Если третий был лучше второго, тогда продолжайте.

Никогда не бойтесь пробовать новые сорта пива.