Экспликация к вашему вопросу многогранна и не так проста для понимания, если вы не католик и не понимаете нюансов религиозной жизни (Траппист).
The Трапписты были основаны в 1664 году как филиал бенедиктинского ордена в аббатстве Ла Трапп. Аббат Ла Траппа имеет большую юрисдикцию, чем другие аббаты-трапписты. Согласно каноническому праву это разрешено, потому что Ла Трапп является родным домом Ордена Траппов.
История Фонда Траппов в 1997 году имеет совершенно иную перспективу. Первоначально только аббатство La Trappe могло присвоить титул этикетки тем пивоварням Траппистов, которые могли бы гарантировать целостность Ордена. Все другие монастыри, которые не могли или не соблюдали бы условия, которые должны быть выполнены, не получили бы этикетку Траппа.
С 2012 года к этому списку добавлены еще четыре монастыря Траппа, в том числе аббатство Святого Джозефа в Массачусетсе, США.
Три основных правила предоставления этикетки:
Пиво должно вариться в монастыре, монахами или, по крайней мере, под наблюдением монахов.
Изготовление эля должно иметь второстепенное значение для монастыря и должно рассматриваться как свидетель монастырской жизни.
Любая прибыль от пивоварни должна быть использована для поддержания монахов в их молитвенной жизни. Любой дополнительный доход должен быть отдан на какую-то благотворительность.
Похоже, что не существует других Траппийских аббатств, которые производили пиво в то время, когда была основана этикетка. Поскольку аббатства независимы друг от друга, источники дохода не ограничиваются пивоварением эля. Некоторые аббатства производили одеяния, в то время как другие дистиллированные продукты, такие как кирш, как это было в аббатстве Фонтгомбо в 1849-1905 гг. Аббатство Фонтгомбо (Википедия)