7
7
В чем разница между императорским бледным элем и индийским бледным элем?
Я видел, что оба обозначаются как IPA, что такое настоящий IPA и чем они отличаются?
Я видел, что оба обозначаются как IPA, что такое настоящий IPA и чем они отличаются?
Чаще всего, если вы видите IPA, это “индийский бледный эль”.
“имперский бледный эль” - неформальный, описательный стиль (т.е. сильный бледный эль), в то время как “индийский бледный эль” - это BJCP признанный стиль . Под индийским бледным элем понимается, прежде всего, бледный эль, созданный, чтобы выдерживать длительные путешествия. Пиво с “империальной” номенклатурой (обычно синонимом “двойной”) варится, чтобы быть более сильным, с более высоким ABV - думаю, двойные IPA, имперские стауты и т.д.
[Английский] Индийский бледный алес (BJCP Style 14A) был отправлен в Индию (и другие страны) в конце XVIII в.
[Американский] Индийский бледный алес (BJCP Style 14C) значительно отличается.
Императорский бледный алес (BJCP Style 14C) относится к сравнительно более крепкому (в алкоголе) пиву. Это современное изобретение американских крафт-пивоваров.
“Империал” часть названия, однако, имеет интересную историю.
В 1698-1700 годах пиво “Портер” экспортировалось из Англии ко двору России. Однако во время первоначальной отгрузки долгий путь разорил пиво. Лондонская пивоварня Barklay’s Brewery значительно увеличила количество как алкоголя, так и хмеля в пиве, чтобы предотвратить его порчу во время путешествия. Это пиво стало известно как “Русское Имперское Stout”.