Я слышал, что мы не должны пить молочные продукты после того, как мы выпьем ром или виски. Я не уверен. Но творог и пахта всегда в моем ужине. Что происходит в желудке, когда встречаются молочные продукты и алкоголь?
Кислотность (ph) этанола относительно нейтральна (примерно эквивалентна воде), поэтому молоко и кремы обычно хорошо смешиваются с этанолом. На самом деле, это основа многих популярных алкогольных напитков, таких как и “яичный ног” (то есть спирт, целое яйцо, сливки и простой сироп), или “Белый русский” (водка, кофейный ликер и молоко).
Молоко или напитки на основе сливок могут быть свернуты, но это требует высокого уровня кислотности (например, сок лайма), которые должны быть введены перед употреблением в пищу. Поэтому рюмка “цементного миксера” становится свернутой (комбинация сливок в “Ирландском сливке” и соке лайма). Если вы не знакомы, не пытайтесь выпить “рюмку” цементного миксера, это, как правило, считается действительно плохой шуткой, чтобы потянуть за ничего не подозревающую жертву. _COPY7_Mixer_(напиток)
Несмотря на то, что масляное молоко немного более кислое, чем обычное молоко или крем, его недостаточно, чтобы вызвать такую реакцию, как скручивание (если не добавить вышеупомянутый высокий уровень кислоты). Плюс, молоко уже свернулось несколько самостоятельно в желудке.
Существует популярный миф о том, что употребление пахты (или обычного молока) перед употреблением алкоголя имеет профилактические преимущества (т.е. “лечение похмелья”). Тем не менее, нет никаких научных доказательств, подтверждающих утверждение, что употребление любого вида молока (даже пахты) перед употреблением алкоголя делает все, чтобы предотвратить или уменьшить похмелье.
И наоборот, хорошо известно, что употребление алкоголя замедляет пищеварение и снижает всасывание питательных веществ, особенно тех, которые содержатся в молоке. Это происходит потому, что алкоголь снижает секрецию пищеварительных ферментов, которые являются тем, что разрушает пищу в желудке, в том числе белки молока и сахара. Алкоголь также повышает уровень кислоты в желудке, но это, как правило, не вызывает серьезных негативных побочных эффектов, когда потребляют в умеренных условиях, если только нет уже другого медицинского фактора присутствует.
Высокий уровень молока или кремов, а затем чрезмерное потребление алкоголя может привести к эффектам, похожим на непереносимость лактозы, потому что молочные сахара не перевариваются хорошо и двигаться в кишечнике. Как только излишние сахара находятся в кишечнике, бактерии там потребляют сахара и производят большое количество газа. Высокие уровни сахара в кишечнике также вызывают более чем нормальное количество воды, которое втягивается в кишечник…a.k.a. “понос”.
Пока вы не едите бутерброды с творожным сыром, сделанные с хлебом сыра без муки (т.е. цельным сыром), с 5 ломтиками сыра и сырным супом, за которыми следует высокий уровень алкоголя, вы должны быть в порядке. Умеренность со всеми вещами ключ.
Примечание: Если вы диабетик, вы бежите риск намного более высоких уровней молочных сахаров, идущих в кишечник, и должны проконсультироваться с врачом, потому что длительные сахара в кишечнике и желудке может привести к гастриту или даже язве.