Я большой поклонник шотландских виски из гороха, таких как Octomore, Lagavulin, Laphroaig и Talisker, но помимо описания их как “по-настоящему торфяных” или “вау, так много дыма”, может быть невероятно сложно описать конкретный виски тому, кто его не пил.
Есть ли шкала, так что я могу просто сказать: “Это 7” и быть понятым?
Существует способ научного измерения торфянистости или дымности: фенол подсчитывается частями на миллион (PPM), однако это не так полезно, как это звучит, так как разные фенолы имеют разные вкусовые качества и запах. Используя измерение фенола вы можете привести следующие примеры:
Highland Park - 20
Более полезная диаграмма, такая как эта, от солодовни. com , которая даёт простой способ визуализировать, где сидит конкретный виски, и расстояние между этим виски и другими виски, которые пьющий, возможно, пробовал ранее.
Или этот в Scotch Whisky Experience в Эдинбурге:
(Посмотрите, как высоко сидит Talisker на графиках, в сравнении с его положением на измерении фенола…).
