Я знаю, что в целом, шотландский виски торфяной из-за того, как они сушат солод с торфяным дымом в то время как ирландский виски не потому, что они используют неповторимый солод. Разница юридически закреплена в этих двух странах или это конвенция? Может ли ирландский ликёро-водочный завод производить шотландский виски и наоборот?
Юридически Шотландский виски - дистиллированный спирт, изготовленный в Шотландии из злаков, воды и дрожжей и выдержанный не менее трёх лет (Правила производства шотландского виски 2009 г.).
Ирландский виски дистиллируется в Ирландии и выдерживается в дубовых бочках не менее трёх лет.
Таким образом, ирландский ликёро-водочный завод не может производить шотландский виски!
Однако наш вопрос на этом не заканчивается, поскольку Правила производства шотландского виски 2009 года определяют пять категорий шотландского виски:
- Односолодовый шотландский виски: Шотландский виски, перегоняемый на одном винокуренном заводе с использованием только солодового ячменя.
-однозерновой шотландский виски: Шотландский виски, дистиллированный на одном винокуренном заводе.
-сжиженный шотландский виски: купаж одного или нескольких односолодовых шотландских виски с одним или несколькими однозерновыми зерновыми шотландскими виски.
-солодовый шотландский виски: купаж односолодовых шотландских виски, дистиллированных на нескольких заводах.
-солодовый шотландский виски: купаж односолодовых шотландских виски, дистиллированных на нескольких заводах.
-солодовый шотландский виски: купаж односолодовых шотландских виски, дистиллированный на нескольких заводах.
Но некоторые Шотландские виски имеют дымчатый вкус, который получается из торфяного костра, над которым высушивают зелёный солод перед размалыванием и затиркой.
Подождите минутку, “в Ирландия , виски, дистиллированные в Кули, дистиллируются только дважды, и они делают дымчатые виски там тоже (Коннемара).
Таким образом, вопрос, как различия между ирландским виском e y и шотландским виски, кроме того, как один заклинания whiskey остается вопросом географии!
Ответ частично исторический. В 1900-х годах в Ирландии сильно пострадал вискикуренный рынок. Начиная с Ирландской войны за независимость с 1919 по 1921 год, запрета в Соединенных Штатах с 1919 по 1933 год, затем торговой войны между Ирландией и Великобританией с 1932 по 1938 год, и, наконец, Второй мировой войны, начавшейся в 1939 году. К 1970-м годам в Ирландии было только две вискикурни: Мидлтон, который сделал Джеймсон, и Бушмиллз. То, что мы думаем об ирландском виски, в значительной степени основано на том, что делали две вискикурни и что они могли продавать. Экономика Ирландии наконец-то начала восстанавливаться: количество лицензированных вискикурен удвоилось с 9 до 18 в период с 2014 по 2016 год. Сегодня их более 30, и в конечном итоге ограниченное восприятие ирландского виски изменится по мере того, как все больше маленьких вискикурен будут делать новые и захватывающие вещи.