Я увидел комментарий, задающий этот вопрос здесь , и мне стало любопытно. В контексте дегустационного жюри или конкурса, какой размер порции является подходящим?
Есть два угла, чтобы рассмотреть
Для пива, размер порции, которая подходит, должны:
обеспечить достаточное количество пива, чтобы не разогреваться чрезмерно в чашке или стакане в минуту или две дегустации находится в процессе. Это означает, что размер порции должен быть не менее 60 мл/2 унции (если пиво подается слишком холодным, оставьте его в бутылке для разогрева, чтобы все образцы были налиты вместе и продегустированы при одинаковой температуре)
Для дегустации мы должны учитывать:
Может быть ограниченное количество оценочного пива, которое будет разделено между несколькими судьями, поэтому размеры порций должны быть ограничены.
Кроме того, некоторые дополнительные порции пива должны быть оставлены на случай, если необходимо провести повторную дегустацию. Это особенно важно для стилей, в которых летучие вещества являются ключевым фактором, так как они быстро рассеиваются, плюс обонятельные ощущения быстро устают, что требует паузы, а затем свежий образец.
Учет этих двух факторов дает типичный размер порции порядка 3-4 унций/75-100 мл.
Обратите внимание, что бокал может быть больше - особенно длинный высокий бокал хорош для улавливания ароматов меньшего образца.
Вы хотите иметь достаточно пива, чтобы человек мог видеть профиль головы вместе с хорошим взглядом на цвет/классификацию пива. Наряду с возможностью сделать 2 - 3 глотка пива.
Дегустация была бы больше, так как это было бы более дружелюбное собрание, и вы хотите, чтобы люди наслаждались пивом, я бы поставил цель на 4 - 6 унций. Это также не слишком много, если они не любят его. Для дегустации, вам не важно, пьют ли люди.
Для конкурса, так как вы не собираетесь действительно “пить” пиво, я бы сказал, что это, вероятно, было бы 2 - 3 унции. Судьи будут стремиться не напиваться на пиве, так что меньший налив помогает в этом.