Что такое Ледяное пиво?

Ледяное пиво варится по технологии, известной как фракционная заморозка, или заморозка дистилляции. Она укоренилась в традициях немецкого стиля Eisbock, хотя в Eisbock эта техника используется для значительной концентрации алкоголя (процент алкоголя в конечном продукте может варьироваться от 10% до более 50%), в то время как в современном пиве Ice на основе мягкого лагерного пива, вероятно, не получает лишь небольшого прироста ABV. К примеру, в данном вопросе вы ссылаетесь только на 5,2% спирта.

Процесс заключается в том, чтобы довести пиво до температуры ниже точки замерзания воды, чтобы образовался ледяной кристалл, а затем вытащить эти кристаллы. Этот процесс повторяется до тех пор, пока пиво не достигнет желаемой крепости, а в случае с ледяным пивом это, вероятно, происходит нечасто. Цель состоит в том, что когда вы удаляете кристаллы, оставшийся напиток и более алкогольный, и имеет более выраженные вкусовые качества, и вы можете якобы удалить примеси, так как я полагаю, что они могут служить в качестве мест зарождения кристаллов.