Я понимаю, что гораздо более слабый вариант пива, называемый “маленькое пиво”, исторически пили как безопасный способ пить жидкость. Это было в то время, когда пить обычную воду вполне могло вызвать тошноту, так как она не кипятилась. Есть ли у нас идеи, что такое ABV “маленькое пиво”, выпитое около 1800 года?
Исторически считается, что маленькое пиво составляет от 2 до 3,5% ABV, исходя из записок бельгийских монастырей, которые производили маленькое пиво из 3-го розлива пюре и оригинальных рецептов французского Saison. Эти цифры, вероятно, точны для пивоварения между средневековьем и около 1500-х.
Маленькое пиво стало немного сильнее через несколько сотен лет, когда оно пришло в Америку. Знаменитое Маленькое пиво 1757 года Джорджа Вашингтона было оценено воссозданием как чуть-чуть сильнее, примерно на 4-4,5% ABV. Другой известный исторический рецепт небольшого пива 1820 года был оценен около 3,8% и включает лимонную кожуру, гвоздику, имбирь и крем зубной камень для кислотности в дополнение к хмелю.
В основном он работает той же гаммы, как пиво сессии делает сегодня, может быть, оставаясь немного к нижнему концу того, что мы рассматриваем сессии.