Да, одно и то же пиво из бочки и бочки будет ОЧЕНЬ разным.
К вашему первому пункту, пивоварни и бары часто будут иметь специально обработанные бочки так, как это невозможно сделать с бочонками. Такие вещи, как сухой шоппинг пива в бочке в баре, чтобы оно было самым свежим и насыщенным. В бочке нужно положить это между краном и стаканом, как в Рэндалле, но в бочке можно просто закинуть крышку и запихнуть туда все, что захотите.
Пиво в бочке также обычно все еще содержит активные дрожжи, по крайней мере, в соответствии с правилами CAMRA, в то время как бочки фильтруются и в них не содержится дрожжей. Из-за этого в настоящей бочке для эля содержится большое количество препарата.
Бочка будет запечатана с пивоварни. Сначала в верхнее отверстие нужно вбить мягкую эпиляцию или колышек. Это просто пористая пробка, которая пропускает воздух. Основываясь на том, насколько пенообразно это попадает в бочку, можно увидеть, насколько активны дрожжи.
Когда дрожжи погибают, мягкая эпиляция заменяется твердой эпиляцией, которая останавливает газообмен. Бочка затем должна сидеть некоторое время, так что все дрожжи могут упасть на дно, а также любые другие частицы или большие белки в пиве. Это называется “Светлое падение”
Наконец, как только пиво упало яркое бочку можно постучать, что включает в себя удаление твердых эпилепсии, а также либо подключить боковое отверстие к пивному двигателю или простой кран.
Из-за всего этого и традиционно подается из подвала или бартопа при “подвальной температуре” против бочонков, которые охлаждаются пиво, которое выходит будет немного теплее (40-50F против 30-40F), гораздо медленнее из-за перекачки и газообразования от налива, и гораздо менее газированные. Некоторые пивные двигатели также будут использовать “искровые” краны, которые шипят пиво еще больше на выходе, чтобы генерировать больше головы, но также приводит к менее газированное пиво.
В результате пиво будет в целом более гладким и розовым, вы можете получить больше вкуса и больше сладости, так как он более теплый. Некоторые вкусы получаются более теплыми и менее газированными, а некоторые - затененными. На вкус ротовой струи также будут сильно влиять оба фактора. Это совершенно другое животное, и иногда оно нравится людям.