2017-02-26 15:50:16 +0000 2017-02-26 15:50:16 +0000
3
3

Как следует хранить спиртные напитки в домашнем баре?

В домашнем баре скорость потребления (по крайней мере, теоретически…) намного меньше, чем в коммерческом баре. Это означает, что правильное хранение ингредиентов становится гораздо более важным вопросом, так как бутылки будут придерживаться в течение нескольких месяцев или лет.

Какой лучший способ хранения алкоголя, чтобы убедиться, что каждая бутылка не идет плохо?

Какое влияние имеют свет, температура, влажность и другие факторы играют в этом?

Есть ли какие-либо конкретные спирты (например, вермуты), которые должны храниться по-другому?
Источник

Ответы (1)

3
3
3
2017-03-01 11:05:17 +0000

Некоторые советы:

  • Защитите ваши бутылки от солнечного света и экстремальных температур.
  • Если ваши бутылки имеют крышки пробки, убедитесь, что пробки влажны, чтобы они не распадаются (просто переворачивая бутылки вверх дном каждый месяц или около того в течение нескольких секунд делает чудеса).
  • Как уровень в каждой бутылке падает, рассмотреть вопрос о переносе содержимого на меньшую бутылку. Это предотвратит выход летучих из жидкости, а также исключит кислород из бутылки (хотя, возможно, вас беспокоит, смешиваете ли вы лишний кислород во время переноса). Если вы заранее знаете, что вы займете некоторое время на определенную бутылку, я бы перезагрузил ее в начале.
  • Если вы уже владеете им для вина (или иным образом серьезно относитесь к хранению полупустых бутылок в течение длительного времени), вы также можете использовать что-то вроде консервера для вина на инертном газе (например, PrivatE PreservE или Winesave PRO), чтобы добавить слой того, что в основном аргон над жидкостью. Я не пробовал этого.

Вермуты и другие спирты ~20% ABV не держат хорошо в течение долгого времени после открытия. Обращайтесь с ними как с вином: пейте их быстрее или открывайте меньше. Они потеряют свой аромат, затем окисляются и, наконец, превращаются в уксус.

Ликера с низкой активностью воды (читать: много сахара), вероятно, останутся безопасными для потребления в течение довольно долгого времени (лет), но они все еще склонны к окислению, что приводит к отказу от вкусовых качеств. Повторная бутылка в начале, если вы должны, или потреблять быстрее, или выбросить и купить новые.

Рассмотрим вопрос о хранении горького в холодильнике.
Источник