С теплой погодой на нас иногда приятно просто посидеть и насладиться бокалом или двумя шипучими напитками. Однако, что выбрать. В магазинах есть ряды шипучих вин и шампанского. Кажется, что разница между Шампанским и Кавой до необученного вкуса может быть незначительной. Есть ли разница в технике производства? Может ли необученный или не привыкший пить такие вещи вкусить разницу?
Шампанское должно происходить из шампанского и изготовлено из комбинации из 3 сортов винограда (Пино Нуар, Пино Мёнье или Шардоне) и с использованием техник Méthode Champenoise. Они считают, что это действительно отражает терруар региона Шампань. Они одними из первых утвердили свою региональную идентичность во всем мире, навязав название своего региона почти как товарный знак. Они заставили калифорнийцев перестать использовать слово “шампанское”, когда они делают игристые вина (хорошо, что есть исключения из правил, существовавших до подписания договора)
Cava, так же как и шампанское, жестко регламентировано. Она должна быть сделана в определенном месте с определенными сортами винограда и определенными способами (опять же Méthode Champenoise). Опять же, Cava должна отражать терруар места, где она производится (в основном Каталонии). Кава может быть не дороже хорошего шампанского.
Оба региона производят отличное игристое вино. Можешь отличить? Наверное, не для неподготовленного неба. Думаю, даже мне будет трудно отличить высококлассное вино Cava от шампанского. Единственный способ узнать это - начать покупать и дегустировать!