2014-03-17 21:26:22 +0000 2014-03-17 21:26:22 +0000
3
3

В чем недостаток отказа от использования "пивных дрожжей" при приготовлении пива?

При прохождении по пивоваренному магазину вы увидите разнообразные дрожжи.

Аналогичным образом, вы можете найти разнообразные дрожжи при прохождении по бакалейной лавке.

Что “случается”, если вы используете “неправильный вид” дрожжей при приготовлении пива? Сколько вкуса пива / текстуры / тела / и т.д. получается из дрожжей по сравнению со всеми другими ингредиентами?
Источник

Ответы (1)

2
2
2
2014-03-17 22:09:35 +0000

Короткий ответ: вы получаете много вкуса от дрожжей, вы можете получить довольно большую разницу, варьируя дрожжи в вашем рецепте.

Например, Saison и бледный эль имеют похожие ингредиенты, но вкус довольно разный, дрожжи Saison придают значительное количество вкуса… также, если вы используете лагерные дрожжи, и правильно разлить пиво, вы можете получить другой вкус снова, без изменения любой другой части вашего рецепта.

Много дискуссий на форумах HomeBrewTalk, и других местах. Для увлекательного эксперимента приготовьте сплит-пачки и попробуйте два разных дрожжа для сравнения!
Источник