Меняется ли срок годности пива на основе дрожжей?

Question

2017-03-17 17:54:58 +0000 2017-03-17 17:54:58 +0000

10

Меняется ли срок годности пива на основе дрожжей?

Часть моей работы связана с продажей пива. Один мой коллега сказал мне, что видимые частицы дрожжей в верхней части пивной бутылки указывают на то, что она не пригодна для употребления, в то время как дрожжи в нижней части - это нормально.

Это правда? И если да, то меняется ли оно в зависимости от того, является ли оно пивом верхнего или нижнего брожения? Влияет ли это на медовуху и цидры?

Источник

amagnasco http://alcohol.stackexchange.com/users/6564

Ответы (1)

Похожие вопросы

6

Меняют ли банки вкус пива? 44

8

Как сказать, улучшится ли пиво с возрастом? 42

6

Приведет ли изменение температуры к "скунку" пива или к его порче? 26

6

Как хранить бутылку пива после вскрытия? 22

2

Почему некоторые сорта пива кажутся более насыщенными? 8

Mr_road http://alcohol.stackexchange.com/users/6564 · Accepted Answer · 2017-03-25 10:09:56 +0000

Быстрый ответ “нет”. Используемые дрожжи должны очень мало влиять на срок годности. Вещи, которые повлияют на это больше:

Температура брожения
Горячая боковая аэрация
Холодная боковая аэрация
Пастеризация
Фильтрация
Цвет бутылки пива хранится в
Вид пива, т.е. % темных солодов
Живой продукт против стерильных отфильтрованных

Этот список является неполным. Это невероятно сложная тема, по каждой из них выдаются докторские диссертации по пивоварению/химии.

Краткая обзорная презентация технических аспектов, связанных со стабильностью и стабилизацией пива. _COPY17_презентации/F1420_Deniz_Bilge.pdf