Я хочу организовать встречу вокруг итальянского вина, но у меня есть несколько вопросов в голове.
Я прочитал много страниц в этой большой сети для приготовления вина.
Мое вино не в холодильник. Я знаю, что мое красное вино может быть открыто за 1 час до дегустации, но я не знаю, нужно ли мне хранить вино 1 час в холодильнике, прежде чем открывать его. Потому что я видел, что через 1 час температура вина была между 19°C или 20°C.
Как безопасный вариант, сухие красные вина должны подаваться при температуре 18-20°C. Конечно, применяются исключения…
Время открытия перед обслуживанием зависит от винтажа, более старые вина (4+ лет) должны дышать дольше, чем молодые вина (0-3 года).
Знание того, какое вино вы имеете, деноминация и винтаж являются наиболее полезной информацией.
Прекрасной практикой является также чтение этикетки с обратной стороны вина. В некоторых случаях есть информация о “температуре сервировки”, а также, возможно, ее можно найти на веб-странице винодельни. Веб-сайт некоторых винодельческих предприятий представлен на местном языке, а также на английском.