Какой алкоголь для пары с жареным гуськом?

Я решил добавить свой собственный ответ к этому прекрасному списку отличных ответов.

Goose, конечно, сильнее, чем индейка - больше похоже на игру, но - что очень важно - довольно жирновато, что делает необходимым в моей книге искать вино, которое имеет справедливый уровень кислотности. Кроме того, оно, как правило, сопровождается мощными ароматическими аккомпанементами, такими как каштаны и красная капуста. Другие традиционные (и очень хорошие) аккомпанементы - картофель или начинка из картофеля и яблок, яблоки и чернослив, которые также могут повлиять на вашу пару:

Верх по качеству немецкий или эльзасский Гран-Крю Рислинг

Наверное, лучший вариант, если вы планируете начинку из яблок или яблок и чернослив. Сухой шпетлезе Рислинг будет идеально подходит, разрезая жир и обеспечивая тонкие прикосновения сладости. Недостатком является то, что ваши гости вполне могут ожидать красный - но нет причин, почему вы не можете служить оба.

Gewürztraminer

Смелый выбор еще на Рождество. Очевидно, что это не на любой вкус, но если вы подадите немного острую начинку, особенно ту, которая содержит сухофрукты и/или имбирь, то она будет отлично сочетаться. Опять же ищите вино высшего качества с некоторой интенсивностью из Эльзаса или Новой Зеландии, которая делает некоторые большие примеры.

Pinot Noir

Вероятно, наиболее вероятным вином, чтобы порадовать ваших гостей, и, конечно, тот, чтобы выбрать, если вы собираетесь на красную капусту, сладкий картофель или другие овощи с богатым вкусом. Я бы выбрал пример со сладкими, шелковистыми фруктами, а не с большими танинами, иначе вы можете пострадать от неба.

И некоторые сорта пива, чтобы пойти с гусьем

Строгие бельгийского пива Trappist, такие как Chimay или пиво, сделанное в этом стиле

Это так же хорошо подходит для гуся, как вино, если честно говоря, но есть, по всей видимости, будет меньше блюд. Однако, нет ничего плохого в том, чтобы иметь один или два доступных. - Что пить с гуськом

Вот что говорит другой сайт о паре напитков с гуськом:

Богатство гуся требует хорошего вина, например, топ красного Бургундского. Однако, его часто подают со сладкими гарнирами, и в этом случае хорошим вариантом может быть сладкий немецкий рислинг. В среднем ассортименте можно попробовать калифорнийский Пино Нуар, хороший красный Рон или австралийский Шираз. - Сопряжение вина с мясом, игры и птицы

Если это пиво в, чем здесь вы идете:

Dubbel также отлично с уткой или гуськом. Богатый и землистый вкус этих птиц требует пива с некоторым весом к нему и плотные, сухофрукты вкус даббеля напоминает темно-ягодные соусы, которые так часто подаются с этими птицами.

Doppelbock предлагает еще один риф на эту идею, предлагая силу и темно-ягодные вкусы среди карамели, сливы и инжир.

Пиво, чтобы попробовать: Для Дуббеля, посмотрите на Chimay выше, или захватите Rochefort 6 или Ommegang аббатство Але. Для Дуппельбока, Празднователя Айнджера и Корбиняна Вайенштефана - это потрясающий, широко доступный выбор. - The Serious Eats Guide to Holiday Beer Pair Pairing

Как насчет водки, как насчет попробовать немного Grey Goose Vodka .

Как кивок к моей канадской родословной, и французской и шотландской, я рассмотрел бы:

• Вино: красный, как Бордо, и он все еще делает длинный атлантический переход в идеальном состоянии
• Мулловое вино: корица, гвоздика, апельсины, или карибу с дополнениями брошенными в
• Ром: солдаты и их рационы; тодди или горячий ром пунш пошел бы мило
• Сидр: Квебек, нужно ли мне сказать больше?
• Пиво: еловое или ледяное пиво, или выбрать одно из Molson, Sleeman или Labatt’s (так как иезуиты не будут делиться).

Думаю, тебе нужно что-то вроде большого, но с кислотой, чтобы прорезать гусиный жир и очистить твое нёбо, когда ты делаешь глоток. Для этого я бы предложил Рислинг, но не какой-нибудь сладкий сладкий Рислинг из Германии. Я бы посоветовал по-настоящему милый Гранд Кру Рислинг из Эльзаса . У них есть власть, чтобы вырезать аромат, но не взвешивайте вас, как большое красное вино. Если вы сможете его найти, я предлагаю Пола Бланка из Кайерсбурга. Я посетил их несколько лет назад, чудесные вина!

Хорошо, я даю два ответа после того, как подумал об этом. Если вы REALLY хотите остаться супер традиционным для духа дня и копнуть глубоко в свои английские корни, вы могли бы выпить хорошего средневекового пива , или хорошего Мид и/или какого-нибудь типа сидр . Если бы вы не были королевской семьей, у вас не было бы доступа к вину из Франции.

Все вышеперечисленное было бы отличной парой для Goose.