Прохладные летние длинные напитки

Это не секрет - я люблю еду. Итак, с моим несколько эклектичным вкусом и духом приключений я решил сегодня приготовить - мексиканскую курицу Achiote (annatto). Вот рецепт и фотография самой специи. Но учитывая цвет специи в ее оригинальном формате, а также то, что блюдо мексиканское, что было бы отличным напитком, чтобы подавать с ним? (Я отметил в заголовке - длинные летние напитки, так как здесь сейчас жарко). Будем благодарны за любое предложение.