Я недавно купил пивоваренный набор Mr. Beer DIY Northwest Pale Ale Beer Brewing Kit, и когда я сказал маме, что пью домашнее пиво. Она сказала, что не будет его пить, потому что это может быть яд. Есть ли причины объяснять маме, что мое пиво можно пить вполне безопасно?
Я думаю, что первый шаг в попытке изменить веру другого человека - это всегда понять, почему он придерживается этого мнения. Это даже может помочь в определении того, насколько велика вероятность вашего успеха. Например, если ее беспокоит то, что вы, возможно, активно пытаетесь ее отравить, вы, вероятно, не очень вероятно, измените ее мнение. Но если вместо этого она беспокоится только о том, что вы можете что-то испортить и произвести загрязненный и, следовательно, небезопасный напиток, то с этим, возможно, будет легче справиться. Но вы бы использовали другой аргумент, чем если бы ее озабоченность была в том, что вы получили ингредиенты из недоверенного источника.
Для решения последних двух вариантов, самый простой способ может быть просто слишком варить пиво, пить в несколько раз, а затем иметь ваше дальнейшее здоровье быть доказательством того, что он не ядовитый. Это имеет дополнительное преимущество - сначала проверить его на вкус (ядовитое или нет, если оно плохо выходит, вы можете подождать до следующего раза, чтобы она попробовала его).
С более логичной точки зрения, есть еще несколько аргументов, которые вы можете привести:
Большая часть причин для вышеперечисленных пунктов является то, что алкоголь, производимый во время ферментации должно быть достаточно, чтобы тормозить рост любых опасных микроорганизмов. Это относится даже к пиву с чрезвычайно низким содержанием ABV (<1%).
Если вы не используете грязное, ручное оборудование и либо не чистите его, либо не подвергаете его надлежащей дезинфекции, вы не должны быть в состоянии закончить ни с чем dangerous*. Даже тогда вы скорее всего закончите с чем-то, что вам не нравится. Короче говоря, если она на вкус и хорошо пахнет, все будет хорошо.
* Одно предостережение: (http://www.homebrewtalk.com/wiki/index.php/Bottle_bomb) - серьезная проблема и может быть опасной. Убедитесь, что вы хорошо чистите и дезинфицируете бутылки и не бутилируйте до тех пор, пока ваше пиво не достигнет своей конечной тяжести. Тем не менее, это скорее вопрос физической безопасности, чем то, что делает пиво небезопасным для питья.
К остальным ответам я бы добавил: укажите, что вы работаете из kit. Как и готовые наборы для хлеба-машины, соусов-жаровни и смесей специй, ваш набор для пива предназначен для минимизации переменных и избежания ошибок новичка. Если вы будете следовать инструкциям в наборе, вы не сможете его испортить - а если вы это сделаете, то худшим результатом будет то, что вам не понравится вкус. (При условии, что ваше оборудование чистое.)
Ваша мать, не будучи пивоваром, вероятно, понятия не имеет, что с этим связано. Если вы объясните концепцию комплекта, сравнив его с уже знакомыми ей комплектами, вы сможете убедить ее, что ваш комплект безопасен.
Возможно, твоя мама думает, что домашнее пивоварение похоже на консервирование, где ошибка может иметь катастрофические результаты, такие как выращивание токсина ботулизма. Небольшое исследование этой проблемы показывает, что одной из распространенных мер предосторожности при домашней консервации является добавление цитрусового сока или уксуса в смесь перерабатываемых продуктов, и что это не требуется для томатных рецептов, таких как тушеные помидоры или макаронный соус. Почему это помогает? Потому что нет известных болезнетворных микроорганизмов, которые могут жить в кислых растворах, и цитрусовые, уксус и помидоры все имеют относительно низкий pH.
И это почему домашнее пивоварение безопасное времяпрепровождение: сусло естественным образом слишком кислым для того чтобы поддержать рост патогена. Любые микроорганизмы, которые растут в сусле, безопасны для потребления. Большинство из них влияет на вкус пива, и поэтому мы делаем все возможное, чтобы контролировать их, но ни один из них не может навредить вам.
Она печёт? Если да, и особенно если она выпекает хлеб, спроси ее, откуда ты знаешь, что ее выпечка не ядовита. Пиво известно как жидкий хлеб на протяжении многих веков по веским причинам; оно содержит по сути одни и те же ингредиенты (с небольшим количеством хмеля на вкус, так что вам, возможно, придется назвать его травяным хлебом). Если она не согласна с тем, что домашний хлеб может быть ядом в той же степени, что и домашнее пиво, то она нерациональна. Это приводит меня ко второй идее. Доверяет ли она коммерческому пиву, что оно не яд? Почему? Они производятся на химическом заводе. Это химическая фабрика, на которой хранятся тонны потенциально смертельных химикатов (особенно химикатов, используемых для очистки сосудов, но если на вас упал пакет с ячменем, это смертельно(!)). Крупные коммерческие пивоварни (Heineken и т.д., а не, скажем, Sambrook’s) еще хуже, так как они впрыскивают все виды химических веществ в натуральный продукт, чтобы он не испортился и не добавил шипучки.
Единственная причина, по которой она должна беспокоиться, это если она не доверяет вам, и, в конце концов, если ваша мать не доверяет вам готовить еду или пить, никто не может решить эту проблему.