Какие продукты питания хорошо сочетаются с апельсиновым вином?
Этот сайт содержит небольшую информацию об апельсиновых винах: Но что я хотел бы знать, так это то, какие продукты хорошо сочетаются с апельсиновым вином, и почему они так сочетаются?
Мои два цента:
Сыр насыщенный, липкий, он поддержит сладость апельсинового вина. Я думаю, что лучше со зрелым овечьим сыром, как у выдержанного Пекорино/Манчего.
Хахаха, вдохновленное моим полунемецким полуиндонезийским отцом. Быть сезонным вегетарианцем прохладно. Ты будешь самым крутым вегетарианцем на земле.
Поверьте мне, нежное мясо молодой баранины было рождено только для того, чтобы сопровождать апельсиновое вино. Специи, зелень, жир уравновешивают структуру вина. Вот некоторые ресурсы об индонезийских бамбуках/сезонах: Приправы для бамбуков (Википедия Индонезийские травы и специи Травы и специи Самая важная часть индонезийской кухни
Помогает вашей зависимости от морепродуктов во время борьбы с холестерином (спасибо позже). Кислый лимон немного смягчит вино. А как насчет вкуса? Настолько драгоценный, что его ценность невозможно определить.
Прежде всего, что мы можем сказать о оранжевых винах.
Не только их оранжевый оттенок подходит для сезона, но они, как правило, тяжелее, чем белые и легче, чем красные - идеальный компромисс для осени. Убедитесь, что они подаются немного охлажденными, при температуре около 55 градусов по Фаренгейту, и попробуйте соединить их с более тяжелыми осенними блюдами, такими как жареные овощи и домашняя птица. - Crushing: Orange Wines .
Вот что говорит Джаред Брандт об апельсиновых винах:
“Апельсиновые вина заполняют пробелы при объединении, потому что вы получаете кислотность белого и танины красного цвета”, - говорит Джаред Брандт из винодельни Donkey & Goat в Беркли, Калифорния. Прошлой осенью он и его жена Трейси выпустили мутное апельсиновое вино: цветочное, пряное Roussanne. “Недавно у нас было блюдо из тофу, которое бы уничтожило красное вино, и богатое блюдо из баранины, которое переполнило бы белый цвет”, - говорит Брандт. Он решил соединить оба блюда с апельсиновым вином из “Станко Радикон” Фриули, одной из прихожан Гравнера, и это сработало блестяще.
Некоторые люди могут возразить, что роза может быть столь же универсальна с едой, как и апельсиновое вино. Pax Mahle, который делает апельсиновое Pinot Gris под этикеткой Wind Gap Wines, отвечает, что апельсиновые вина более интересны для дегустации (и, таким образом, более интересны), чем роза. “Вместо того, чтобы что-то, что идет с вашим пикником, апельсиновые вина идут с вашей глухой пасты,” - говорит он. По сути, вина имеют умами. - Древние винные техники, простые блюда
Мэтью Латкевич имеет эти блюда в паре с апельсиновым вином:
Но вот что делать: Пейте апельсиновое вино вместе с едой. Апельсиновые вина повсюду с точки зрения вкуса, так что нет правила для пары его, но в отличие от многих белых вин, которые получают мимо сильных вкусов пищи, апельсиновое вино имеет структуру и кислотность от кожи, чтобы встать до сильных блюд, сохраняя при этом спектр вкусов белого вина. Не становясь слишком шатким о паре, знайте, что вы также можете бросить рыбу с белым, мясо с красным мышлением; апельсиновое вино является гораздо более универсальным. Например, бутылка Angiolino Maule Sassaia, которая на вкус почти ореховый, может держать свои против чего-то вроде гриль вешалка стейк; и что Vinujancu было много качеств пива в стиле фанки ремесло; это было бы здорово в разрезании жирных блюд - или всего с беконом. - Sloshed: Как наслаждаться апельсиновым вином, Indie Darling of the Wine World
Вот еще один блог должен сказать, что может представлять интерес для некоторых:
Апельсиновое вино немного неправильное название, потому что это не относится к вину, приготовленному с апельсинами, и это не коктейль Mimosa (смесь 1 часть апельсинового сока на 2 части игристое вино). ) Апельсиновое вино что-то совершенно другое.
Из-за своей смелости, апельсиновые вина прекрасно сочетаются с более смелыми продуктами, включая скоростные блюда, марокканская кухня, эфиопская кухня (как те грубые блинчики под названием Injera), корейские блюда с ферментированными кимчи, такие как бибим бап , и традиционные блюда японской кухни, включая ферментированную сою (Natto). Благодаря высокому содержанию фенолов (танин и горечь), а также ореховой кислотности, апельсиновые вина пары с широким ассортиментом мяса от говядины до рыбы. - Все об апельсиновом вине