Неделю назад было 100 градусов по Фаренгейту и у меня нет кондиционера. Результат: моя недавно открытая бутылка Мерло объемом 1,5 литра пошла плохо.
Так что я купил новую бутылку Пино Нуар и оставил ее в холодильнике, пока она не была открыта. Теперь я открыл ее и боюсь, что мое вино испортится в ближайшие дни (80 градусов +). Что мне делать? Могу ли я оставить его в холодильнике?
Да, совершенно нормально оставить бутылку красного вина в холодильнике, если вы не можете закончить его в тот день. На самом деле это лучший способ сохранить открытую бутылку, если у вас нет другого выхода. Вы можете продлить срок службы открытой бутылки красного вина на пару дней, засунув ее в холодильник. При комнатной температуре красное вино начинает вонять примерно на 3-й день, в то время как в холодильнике это может занять 5 или 6 дней. Это действительно зависит от вина.
Единственная проблема, если вы не любите холодное красное вино (если вы когда-нибудь были в Париже, вы знаете, что так его подают), вам нужно дать ему посидеть в стакане, пока оно не разогреется. Убедитесь, что вы положили пробку или другую пробку обратно в верхнюю часть бутылки, чтобы замедлить скорость окисления. Лично мне нравится мое красное вино, подаваемое при температуре в подвале (около 50 футов). Думаю, красное вино легче пить. Никто не любит горячее красное вино, если только ты не делаешь глинтвейн.