Я некоторое время искал образование в области пива с таким общепринятым сертификатом, как WSET, но не смог его найти. Я нашел несколько курсов Prud'homme, Cicerone и The Beer Judge Certification Program (BJCP), но не думаю, что они похожи на WSET. Есть ли какая-нибудь учебная программа типа WSET для пива?
Точно так же, как нет стандартов для понимания образования в области компьютерных наук, нет и стандартизированного образования в области вина или пива. Ты получаешь образование там, где можешь. У меня довольно большой опыт и в винном, и в пивном образовании. В свое время, давным-давно, я был сертифицированным судьей BJCP. У меня есть сертификат по виноделию от UC Davis (короткий курс) Оба были строгим образованием. Затем я открыл винодельню и, в конце концов, преподавал в местном общественном колледже, который имеет 2-х годичную винную программу. Я думаю, что только у ведущего преподавателя было что-то похожее на магистратуру по вину (MW), а у остальных просто университетские занятия и самообучение.
Получение степени в области пивоварения в таком аккредитованном колледже, как UC Davis, имело бы наибольшее влияние. Я бы не сказал, что WSET является общепризнанным “золотым стандартом” в винном образовании. Если все, что Вы хотите сделать, это получить какой-нибудь сертификат за то, что Вы являетесь сервером, то Cicerone или BJCP, вероятно, послужат этой цели. Получение Мастер Цицерона , вероятно, будет самым высоким для пива. Пиво всегда было менее формальным, чем виноделие. Я не уверен, почему, поскольку варить пиво намного сложнее, чем делать вино. Я уверен, что это связано с снобизмом, ассоциирующимся с вином, против привлекательности, ассоциируемой с пивом.
Как уже говорилось, сертификаты BJCP, а также Сертифицированный Цицерон® являются наиболее общепризнанными в ремесленной пивоваренной промышленности.
Есть много пивоваренных степеней, а также доступны, начиная от сертификатов и заканчивая передовыми профессиональными профессиями и образованием пивоваров более распространены в странах, которые рассматривают пивоварение как ремесленное производство.
Это зависит от вашей отрасли внимание, BJCP наиболее сосредоточены на домашнем пивоварении, судя по домашнему пивоварению, и исторического сохранения и релевантности стилей пива.
Цицерон программа обеспокоена хорошо округлым пониманием пива, системы разливной линии и техническое обслуживание, и сервис. Она предназначена, прежде всего, для профессионалов отрасли, работающих на переднем крае, торговых представителей или пивоваров, оттачивающих свои сенсорные оценки. Программа Cicerone использует руководство BJCP по распознаванию стиля.
Степени, как правило, предназначены для производственных пивоваров, техников-лаборантов, желающих специализироваться на обеспечении качества пива, или для торгового персонала, желающего углубить свои знания в области процесса пивоварения. Каждая школа будет немного отличаться, и может преподаваться в соответствии с общим региональным стилем пивоварения, (немецкий, английский, бельгийский), и будет отличаться по стилю пивоварения, а также по выбору материала, но, как правило, охватывает науку в отношении производства сусла и ферментации.
И, наконец, пивоварение само по себе часто может быть большой объем на рабочем месте обучение, некоторые из самых знающих пивоваров никогда не имеют формальной сертификации, а просто богатый опыт работы.
Нет ничего полностью универсальным или признанным в качестве полного образования в настоящее время.