Благодаря высокому содержанию алкоголя, вы сможете пить сакэ, не беспокоясь о своем здоровье.
Тем не менее, рекомендуемый период потребления обычно составляет один год после розлива. После этого производитель не может гарантировать вкус сакэ. Каким бы ни был вкус вашего сакэ прямо сейчас, хорошо ли оно состарено или просто уродливо, это не тот вкус сакэ, который рекламируется производителем сакэ. И если бутылка открыта, как вино, то сакэ быстро окисляется.
Сакэ может как хорошо, так и плохо состаряться, в зависимости от сакэ. У меня не хватает знаний, чтобы сказать, каковы эти различия, хотя по моему опыту, старое сакэ может стать либо немного кислым, либо более богатым своим оригинальным вкусом.
Вы можете продать бутылку, так что кто-то заинтересован, но я не думаю, что есть гигантский рынок для него за пределами Японии (хотя я могу ошибаться на этот счет). В Японии будет большой спрос на старый сакэ.
По закону на бутылке должна быть дата (не уверен, что они напечатают это на коробке), которая указывает на “месяц розлива”. Хотя, что закон, возможно, не существовало 50 лет назад…
Отметим, что есть шанс, что он пойдет плохо в случае, если это нама (свежее) сакэ, которое вы можете сказать, если вы видите 生 где-то на этикетке. Нама сакэ - это сакэ, которое после изготовления не подвергается двум процессам пастеризации, поэтому дрожжи еще живы. Гарантия на вкус - всего около полугода, а что-то 50-летнее, скорее всего, будет иметь вкус йогурта или сыра.
