2018-06-28 20:35:11 +0000 2018-06-28 20:35:11 +0000
2
2

Вы можете сделать "травяной чай" из ингредиентов для пивоварения?

Мне нравится чай, и мне нравится, как некоторые люди описывают разные вкусы пива, и я думаю, что это очень интересно, но, к сожалению, я пока не увлекаюсь ни алкоголем, ни пивоварением. Я слышала, что пивовары-любители описывают зерна как нечто, что в основном легко съедобное и отличный материал для приготовления чая, просто замачивая его в горячую воду, но я никогда не смогла получить достаточно информации об этом из ручьев или текстов, так как это не является их основным фокусом. Поэтому я решил спросить здесь.

Есть экзотические чаи, которые вовсе не являются чаем, а представляют собой коллекции трав или только одну траву или зерно. Гречневый чай хорош, и мне нравится продукт под названием “ячменный чай”. Я не знаю для уверенности ли это фактически что оно говорит на этикетке, или если есть части зерен которые пригодны как ингредиенты чая и части которые не являются, поэтому я хотел бы знать все о превращении некоторых вкусных зерен в безалкогольный чай как раз замачивая их в горячую воду на несколько минут.

Для большей ясности, мои вопросы:

  • Можно ли использовать какие-либо ингредиенты для заваривания пива при приготовлении “травяного чая”?
  • Переводятся ли ароматы, которые обычно можно найти в пиве после того, как оно будет готово к наливанию в стаканы после долгого сидения в бочонках, в чай, который заваривается всего за несколько минут?
  • Если есть градация, какие ингредиенты наиболее подходят для превращения в чай?
  • И, наконец, если у вас есть какие-либо рекомендации, пожалуйста, бросьте их в конце вашего ответа.
Источник

Ответы (1)

3
3
3
2018-06-30 01:55:45 +0000

В вашем вопросе много хороших вопросов! Чтобы убрать с пути полномочия, я - чайный писатель, владелец чайной таверны и довольно неплохо поработал в домашних условиях (я также сделал немного чайного пива , что может вас заинтересовать).

Во-первых, единственными “официальными” ингредиентами пива (если вы следуете Reinheitsgebot, или Баварскому закону о чистоте) являются ячмень, вода, хмель и дрожжи. Точно так же “настоящий” чай заваривается только из листьев растения Camellia sinensis, но “травяной” чай состоит практически из любого листа, стебля, корня, семени или цветка, который вы хотите погрузить в воду.

С этим покрытием мы можем перейти к общей терминологии, где пиво может содержать различные зерна, такие как солодовый и несолодовый ячмень, пшеница, овес, рожь и кукуруза. Я даже использовал больше экзотических зерен, таких как тритикале в домашнем пиве. Часто добавляется и множество адъюнктов, начиная от меда и заканчивая ягодами, можжевеловыми почками и каждой мыслимой специей.

Итак, что касается вопроса 1: Да, для приготовления травяных чаев можно использовать ингредиенты для пивоварения. Но вам захочется их смешать. Из крутых хмелей не получится отличного напитка. Если погрузить хмель в кипящую воду на 3-5 минут, большая часть ароматических масел испарится, а большинство горьких веществ не даст эффекта. Это довольно мило. Смешайте хмель с чайными листьями или другими травами, и вы сможете сделать интересный напиток.

Вопрос 2: Очень мало вкуса типичного пива развивается в бочке. Он развивается во время кипячения и на этапах первичной/вторичной ферментации. Как только оно попадает в бутылку (или бочку), пиво готово к употреблению. Конечно, можно бросить ячмень в кипящую воду и дать ему немного подогреться, чтобы сделать напиток, но без процесса брожения оно не будет иметь такого вкуса, как пиво. Это не значит, что оно будет не очень вкусным - особенно, когда его смешивают с травами - но это не будет пиво.

Вопрос 3: Так как вы используете воду для приготовления и чая, и пива, а дрожжам не место в чае, вы действительно спрашиваете, из ячменя или хмеля получается более вкусный чай. Это зависит от Вашего личного вкуса. Наверное, я бы сказал хмель.

И вопрос 4: Я дам вам ту же самую рекомендацию, которую дал бы любому любителю домашнего пива или чая: экспериментируйте. Хмель довольно дешев. Купите немного (цветы, а не гранулы), получите чай с ароматическими основами, которые вам нравятся, и поиграйте. Солодовый ячмень достаточно дешев, чтобы уговорить домашнего пивовара дать вам пару фунтов, особенно если вы обменяете на шесть упаковок.

Удачи, и дайте нам знать, как проходят ваши эксперименты!
Источник