Устройство домашнего кегера для ½ бочки пива в гараже. Недавно у нас был бочонок пива, который был пенящимся, что бы мы ни пытались сделать. Подавался при низкой температуре, 37 градусов и почти без давления CO2. Попробовали подавать теплее, с большим давлением, еще тонны пены.
Есть несколько вещей, которые ты можешь проверить в своей бочке. Вы сказали, что это домашняя система, да? Так это мини-холодильник, морозильник/кизер или какой-нибудь другой комплект?
В любом случае, какая длина пивных линий? Как правило, вам нужно сбалансировать давление CO2 с линиями по производству пива, чтобы избежать постоянных вспенивающихся ливней. Если ваша система не сбалансирована должным образом, пиво всегда будет вспениваться при каждом наливе. У меня в кегераторе есть линии длиной 5-6 футов, и это работает довольно хорошо для меня, когда у меня были проблемы с пенным наливом, все предлагали заменить их линиями длиной 10 футов только для того, чтобы, черт возьми, налив не был слишком сильным. Также, чтобы убедиться, что линии чистые. Любой пивной камень или другой осадок в линиях вызовет пену.
Подача теплее с более низким содержанием CO2 также была бы лучшим шагом. Одним из разочаровывающих моментов в таких регулировках является то, что требуется время для достижения равновесия. Таким образом, если вы снизите давление CO2, то давление все равно останется в области головы. Вам нужно будет выпустить воздух из бочки через клапан сброса давления. То же самое с повышением температуры. Как только пиво действительно подойдет к новой температуре, из раствора, который вам нужно будет выпустить из напорного пространства через клапан сброса давления, будет вытеснен CO2. Это больно. Регуляторы также часто имеют свой собственный клапан давления, который вы должны слегка надавить и выпустить воздух при установке давления… особенно при снижении давления, так как избыточное давление в системе будет портить показания. Таким образом, вентилируйте, смотрите, как оно поднимается до фактического давления, затем регулируйте, снова вентилируйте и смотрите. Это занимает некоторое время, но, как правило, как только вы установите его есть очень мало изменений требуется.
Трудно сказать, не видя скорость вашего налива.
Определенно проверьте температуру бочонка себя. Как домашний пивовар я использую бочки, так что у меня есть наклейки на всех бочках, которые имеют небольшую температурную линию. Эти жидкокристаллические термометры, как этот , довольно дешевы.
Вы также можете проверить температуру окружающей среды с помощью обычного термометра и небольшого стакана воды. Вы должны проверить температуру в нескольких местах внутри кегера, так что вы можете заполнить некоторые стаканы или стаканы с водой и поместить их в нижней части кегера, а затем, может быть, на верхней части бочки, а затем, может быть, задняя полка, если у вас есть что-то подобное. Это позволит вам знать, если у вас есть какие-либо горячие точки, которые вы можете уменьшить, реорганизовав трубки или бросить небольшой вентилятор компьютера случае там.
Кроме того, если вы не отключили свет купола в холодильнике, сделать это или найти какой-нибудь способ, чтобы убедиться, что выключатель остается вниз, вне всяких сомнений. Когда я впервые построил свой кегератор, я получал невероятно пенистый налив, и огромный вклад в это вносил купольный свет, который продолжал гореть и нагревать верхушки бочонков и пиво в моих линиях.
Еще одна последняя проверка - температура внутри башни. Если у вас нет возможности пропустить холодный воздух из корпуса холодильника в башню, то линии в башне нагреются и вызовут вспенивание пива, хотя при правильной настройке давления CO2 это, скорее всего, приведет только к тому, что первые 1-2 заливки будут пенистыми, а затем они успокоятся, пока линии не нагреются обратно вверх. Многие люди будут ставить вентиляторы или прокладывать медные трубы вверх по башням. Я заполнил мой с изоляцией.
Вы были правы, понизив температуру. Пиво (или любая другая жидкость) лучше удерживает газы при более низкой температуре. Поэтому: холодное пиво = меньше выделяемого газа = меньше производимой пены.
Бритва Occam’s Razor говорит, что ваша бочка, вероятно, теплая. Я бы проверил, правильная ли у вас температура. Убедитесь, что температура проверяется с нижней части бочки, так как именно оттуда приходит ваше пиво.
Я предполагаю, что вы наливаете правильно, (это включает в себя использование чистого, размороженного стекла с гладкой внутренней частью).
Кроме того, я бы убедился, что все части вашей системы являются чистыми и в хорошем рабочем состоянии.
Я нашел потрясающий ресурс: Draft Beer Quality . У них есть очень изящная pdf Manual , которую вы можете скачать бесплатно!
Здесь много хороших, глубоких ответов. Похоже, никто (правка: похоже, что это сделал Soloem, на самом деле) не упомянул очевидное: закройте вашу линию поставок и кровоточит лишний CO2 из бочки.
Иногда бочка придет к вам с высоким содержанием углерода, и вы просто должны кровоточить его. Иногда вам нужно пропустить кровь несколько раз (перед тем, как вы начнете дозировать в течение дня).
До тех пор, пока у вас нет каких-либо физических проблем с вашей установкой (длинные линии, теплые времена, утечки или что-то безумное), вы просто сталкиваетесь с бочкой под избыточным давлением.
Еще кое-что, на что стоит посмотреть: твоя пивная линия. Проверьте на недостатки, острые изгибы, частицы. Проверьте и краны, так как их несовершенство может стать причиной проблемы.