Имеет ли смысл хранить крепкий спиртной напиток в морозильной камере?

Это в основном сводится к личным предпочтениям. Подумайте об этом так: пиво можно подавать при комнатной температуре или холодным, но когда большинство людей (в США) просят пива, они хотят хорошего холодного напитка. Пойти в такое место, как Германия и их пиво may быть подается при комнатной температуре.

Одним из общих преимуществ хранения любого напитка в морозильнике было бы сделать его более гладким по пути вниз - это облегчает любой ожог на горле. Это может применяться к почти любой ликер, хотя некоторые типы ликеров имеют заметные различия во вкусе, когда подается теплый против холодного. Пара, которые приходят на ум:

• Коньяк (особенно Salagnac)
• Глубокий Eddy Lemonade
• Fireball

Во время Hennessy дефицит 2017 , многие покупатели в нашем магазине были вынуждены искать альтернативы. Те, кто не пошел за Реми Мартином, пошли за Салагнаком. Когда холодно, Салагнак имеет очень похожий вкус на Hennessy. Однако, когда тепло, это не так уж и много.

Как Deep Eddy Lemonade, так и Fireball имеют более сильный, сладкий вкус при комнатной температуре. Когда холодно, сладость не так много шлепок по лицу, и с огненным шаром пламя, кажется, больше по линии тлеющего.

Вы не положить бурбон или скотч в морозильник. Оба должны быть прямыми или на камнях. Это не делает алкоголь плохо в любом случае, но рассматривается как ересь, и вы можете быть избегают друзей или семьи. Есть заметная разница во вкусовых нотах дыма и дуба, так что лучше оставить эти.

Когда дело доходит до бара, просто больше смысла выставлять алкоголь на показ. Он показывает покупателям, что они могут иметь, несколько барменов не должны бороться за контроль над морозильной камерой, и большая часть их продаж производится из смешанных напитков, которые все равно подаются со льдом.

Имеет ли смысл хранить крепкий напиток в морозильной камере?

Короткий ответ: это зависит от напитка и человека.

Вот в чем дело, прилипание любого духа в морозильную камеру имеет свои преимущества. С понижением температуры вязкость (толщина) жидкости увеличивается. Это означает, что после некоторого времени зависания водки в морозильной камере она имеет лучшую текстуру. По словам Клэр Смит из Бельведера, “[водка] становится более вязкой, богатой. Она обволакивает рот”. То же самое можно сказать и о любом духе (или жидкости, на самом деле). Однако с этой вязкостью наступает компромисс: глушение вкусов и ароматов.

По мере того, как спирт нагревается, он высвобождает больше летучих соединений, которые легко испаряются. Мы знаем, что если спирт слишком горячий, запах чистого спирта может быть ошеломляющим (см.: почему мы добавляем лед в наш виски). Однако. когда спирт слишком холодный, ароматы и вкусы могут показаться совершенно несуществующими.

Теперь для водки, это не большая сделка, потому что в целом водка имеет меньший вкус и запах, чем виски. Скажем так: водка менее сложная, чем виски. В ней меньше примесей. Это не значит, что водка плохая. Эй, по слухам, у тебя похмелья меньше, чем у виски. Однако, для обычного человека, если вы потеряете вкус водки, ну, вы не потеряете многого. Тем не менее, большая часть удовольствия от виски вдыхается в нос (то же самое касается вина, поэтому мы не рекомендуем его замораживать).

Говорит Кевин Лю, главный коктейльмейкер The Tin Pan: “В водке сравнительно меньше летучих веществ, в то время как весь смысл выдержки виски заключается в том, чтобы создать желаемые летучие вещества”. Он добавляет: “Виски не теряет летучих веществ, просто их труднее обнаружить, когда у вас есть холодный виски”. Помещение [виски] в морозильную камеру, а затем его вытаскивание не даст никакого эффекта". В общем, духи, простоявшие в бочке дольше, будут иметь большую глубину, чем водка, поэтому лучше всего держать их подальше от морозильника. - Почему мы кладем водку в морозилку, но не виски? .

Обычно мне не нравятся такие холодные духи. Исключение составляют напитки, в которых вкус ликёра в значительной степени перегружен добавляемыми в него смесителями. Если, например, вы делаете партию холодных кровавых мари, использование водки с ледяным кодом означает, что вам не нужно разбавлять напиток столько же с кубиками льда.