Я был в баре некоторое время назад и заказал случайный снимок. B52, кажется. И он выглядел идеально слоистым, без градиентов между тремя ликерами. Так как это делают бармены?
Как я могу накладывать ликеры друг на друга?
Ключ к созданию идеально слоистых напитков заключается в том, чтобы обратить внимание на то, насколько тяжелыми являются каждый ингредиент по сравнению с другими ингредиентами. Вес каждой жидкости измеряется ее удельным весом.
График плотности алкоголя можно посмотреть здесь .
Есть несколько простых правил, которым нужно следовать:
Вы хотите использовать узкий стакан, чтобы максимизировать толщину каждого слоя без использования тонны выпивки. На самом деле есть определенный стакан для пусс-кафе, но только у твоей сумасшедшей тети он есть, и ты действительно хочешь пойти туда и одолжить его? Нет. Просто воспользуйтесь флейтой для шампанского или тощим бокалом.
Порядок, в котором вы наливаете, является самым важным аспектом. Вы хотите начать с жидкости, которая имеет наибольший удельный вес, и уменьшать по мере того, как вы поднимаетесь. Таким образом, жидкости не будут пытаться проходить друг через друга, что, скорее всего, закончится просто смешиванием. Ужасное глупое смешивание! Начните со сладкой, наименее алкогольной жидкости, и поднимайтесь оттуда, пока у вас наверху не будет наименее сладкой, наиболее алкогольной жидкости.
Техника заливки имеет решающее значение. Для этого определённо нужна твёрдая рука. Если наливать слишком быстро, верхний слой погрузится в нижний, что вызовет перемешивание. Это некрасиво, а притяжение - вот что такое этот напиток (притяжение и наука). Верхняя часть барной ложки - идеальный инструмент, но можно налить и на заднюю часть обычной ложки. Просто поместите ложку прямо над последним слоем, и заливайте как можно медленнее. Вот почему бармены ненавидят вас за то, что вы их заказываете. Как сделать многослойный напиток
Это несколько советов по расслоению напитков:
Чтобы сохранить эффект расслоения, напиток не следует перемешивать.
Охлажденный стакан часто работает лучше всего. Кроме того, если в состав напитка не входит лед, лучше всего охладить ингредиенты перед наливанием.
Для замедления наливания может также пригодиться скоростной паровар. Это особенно верно, если ваша бутылка напитка полная и тяжелая.
Некоторые бармены поместят кончик ложки чуть ниже первого слоя, что поможет жидкости остаться сверху. В зависимости от Вашей техники, это также может помочь Вам.
Слоение также может быть сделано с помощью шприца, который безопасен для пищи. Это не так профессионально (или круто) выглядит, но проще. Не забудьте выбрать шприц с большим отверстием. - Как создать слоистые коктейли и выстрелы
Используйте заднюю часть ложки, чтобы помочь вам создать многослойный напиток.
Прежде всего, пожалуйста, налейте ликеры очень аккуратно и медленно.
