Кислое пиво для новичка

Я бы начал введение в кислый или дикий эль с более приближенных Ламбиков, таких как Lindemans Framboise Lambic . С таким пивом кислые ноты от диких дрожжей компенсируются сладостью плода и приятной текстурой от шипения карбоната, что делает его доступным напитком не только для тех, кто не привык к кислому элю, но и для тех, кто вообще не привык к пиву.

Другим вариантом (для североамериканца) может быть пиво, относящееся к американской категории Wild Ale, например, Russian River’s Consecration, или Sierra Nevada Brux, которое будет иметь кислый характер, но в то же время будет сознательно относиться к вкусам, благоприятным для американского нёба.

Я бы настоятельно рекомендовал Роденбаха в качестве отправной точки. Он относительно недорогой, удивительно доступный для своего стиля, и чертовски вкусный. Это фламандский красный стиль, сваренный с кислыми вишнями, из которых есть много похожих брендов, начиная от сладких конфет и заканчивая очень кислыми. Роденбах - идеальный баланс двух IMO. Если вам нравится стиль, выпуститесь в Grand Cru, который добавляет больше возраста, фанк и кислый.

После этого я бы проверить Фландрии коричневый эль (похожий, хотя и меньше вишни), и Geuzes, такие как Альманах Золотые ворота Gose. Если вы чувствуете себя авантюристом и любителем приключений, пройдитесь по уникальной серии дикорастущего фруктового пива Almanac “Farm to Barrel”, а также пива The Bruery’s Oude Tarte и, возможно, Sour in the Rye (предупреждаю, это растопит ваши вкусовые рецепторы).

Ты также можешь попробовать берлайнерский вайс. Они могут быть довольно кислыми, но все же очень пьючими (по крайней мере, на мой взгляд). На некоторых пивоварнях их можно попробовать на кране, а в качестве подсластителя предлагается ароматизированный сироп (например, малина, клубника, персик).

Что касается бутылочных, то на голове у собаки есть Festina Peche. Мой текущий фаворит - Cruiser, недавний релиз Ithaca Beer Co., доступный в 6 упаковках и довольно доступный по цене. Berliner Weisse обычно доступны в это время года, так что проверьте местный пивной магазин на наличие других сезонных продуктов.

В целом, пиво G(u)euze довольно кислый. Больше об этом здесь . Так как я не люблю пиво G(u)euze, я мало что о нем знаю. Тем не менее, однажды я попробовал 7 различных сортов пива Geuze из бельгийского региона в окрестностях Брюсселя, и они были очень кислыми. Я бы их не рекомендовал.