Я заметил, что за последние несколько лет на полке моего местного пивного магазина появилось несколько сортов пива без глютена. Их можно пить? Есть ли у кого-нибудь какие-нибудь рекомендации, чтобы попробовать?
Омиссия не так уж и плоха. Моя жена без глютена и время от времени пьет это. Я пробовал это и лучше (IMO), чем большинство других GF пива. Omission Beer
И из их FAQ
В 2013 году Mass Spec исследование было проведено независимой лабораторией, которая подтвердила, что Omission Lager и Pale Ale лишены известных ячменных токсичных эпитопов, специфических пептидных последовательностей и реакционных сайтов в молекулах глютена, которые вызывают реакции в тонком кишечнике человека. Эти же сорта пива были протестированы с помощью R5 Competitive ELISA, и было установлено, что в них отсутствует какое-либо измеряемое содержание глютена. Растущее количество рецензируемой научной литературы подтверждает, что наш процесс эффективен при расщеплении и детоксикации глютеновых пептидов.
Другой вариант - Ghostfish, который является довольно хорошим IPA Пивоваренная компания Ghostfish
Просто чтобы добавить к этой теме, я думаю, что важно использовать правильную терминологию, так как автор попросил “безглютеновое” пиво.
В пивном мире “безглютеновое” пиво может быть использовано только в том случае, если ингредиенты, используемые для приготовления пива, не содержат клейковины. Сорго кажется самым популярным ингредиентом для приготовления пива GF, но есть и ряд других вариантов, в том числе гречка, просо, мед, даже каштаны. Редбридж - пример пива GF. IMO, сорго дает сидр вкус, так что я не очень наслаждался сорго на основе пива. Только пиво без глютена, которым я наслаждался, производится на канадской пивоварне Glutenberg. Их APA и IPA фантастические. К сожалению, в настоящее время они не распространяются везде, поэтому мне приходится ехать в соседний штат, чтобы купить его.
Есть также пиво, которое варится с традиционными ингредиентами, которые содержат клейковину, но фермент под названием “Пивоваренный Clarex” добавляется в первичную ферментацию. Изначально Clarex использовался для очистки пива и предотвращения дымки от холода, но было обнаружено, что он также расщепляет клейковину таким образом, что при тестировании с помощью традиционных тестов на содержание клейковины (ELISA) пиво находится в пределах “безглютенового” порога (<20 ppm). Такое пиво нельзя назвать “безглютеновым”, однако на него можно наклеить ярлык “сделано для удаления клейковины”. Omission варит пиво “с уменьшенным содержанием глютена” (что очень хорошо по IMO), но, по-видимому, Yards также использует Clarex в некоторых сортах своего пива (даже если они не маркируют свое пиво как “изготовленное для уменьшения содержания глютена”).
За последние несколько лет я попробовал несколько разных сортов пива без глютена. Пока единственная марка, которую я пробовал и которая почти на 100% напоминает обычное пиво - это Omission Lager и Pale Ale. Их пиво IPA на самом деле не делает этого для меня, но это все еще самый близкий к Gluten Free IPA, который я пробовал.
Вот отзыв для Estrella Damm Daura Estrella Damm Daura - Gluten Free Lager
Это одно из, если не первое пиво без глютена. Это одно из моих любимых.
Если вы не слишком чувствительны, есть Wicked Weed Gluten FREEK, его варят с пивоварами clarex, у моей жены целиакия, и она не получает реакцию от его питья. Это лучшее пиво “Gluten Reduced”! Альпийская пивоваренная компания также варит пиво с clarex, но не получила шанса попробовать его. если кто-то из CA хочет организовать торговлю, я буду более чем счастлив!
Я недавно попробовал Schnitzer Brau Gluten Free . Он был настолько вкусен, что если бы мне предложили его, не зная, что он без глютена, я бы не заметил разницы. Думаю, я не против глютена, но я сокращаю. В любом случае, я бы определённо пошёл на другой.
Tweason'ale от Dogfish Head - уникальное фруктовое и овощное пиво, которое доступно во многих местах в Штатах.
Нам нравится Omission Pale Ale, но, видимо, все, что связано с Omission, довольно хорошо.
Удачи и дайте нам знать, что вы найдете!
Ответ: Gastrograph Team
Не уверен, что вы ищете СТРИКТЛЬНОЕ пиво, но, как насчет крепкого сидра? Я уверен, что все сидры - это GF. Лично мне нравится “Оригинальный грех и туз сидра”.
Моя девушка coeliac и мы живем в Бельгии - Brunehaut очень хорошо. У них четыре разных “био-” сорта пива, которые все без глютена. В супермаркете они стоят около 1,5 EUR, и вкус у них такой же, как у “нормального” пива, так как у них уникальный процесс “деглютенизации” пива. Пивоварня Brunehaut
Они перечисляют 2 дистрибьютора в США: C2 Imports и Waterloo Beverages .
Мы были в отпуске в Нью-Йорке и получили немного безглютенового “пива”, которое было сделано из риса или чего-то ещё, и это было ужасно.
В Википедии есть что-то о том, что у пива Corona такой низкий уровень глютена, что оно находится на одном уровне с настоящим безглютеновым пивом.
Я удивлен, что никто не упомянул о Глутенберге, о котором я слышал очень хорошие вещи, хотя я не могу найти его в моем районе. Согласно их сайту, они выиграли несколько наград на “Кубке Мира по пиву”. Глютенберг
Я могу употреблять клейковину без вредного эффекта, но выпил Wold Top “против зерна” пару раз, просто потому, что это приличное пиво :) разное, но совсем не в плохом смысле “Против зерна” (World Top Yorkshire Brewery)
Estrella Damn Daura FTW!
Мои друзья из Вашингтона порекомендовали мне Omission, он тоже вкусный.
Я пробовал New Planet, но он мне не понравился.
вы должны попробовать daas beer “ это органическое и удостоенное наград пиво (лучшее пиво на конкурсе freefrom food awards 2012), хорошее для вегетарианцев.
Опять же, спустя долгое время после того, как этот вопрос был начат, я могу добавить еще несколько, на удивление еще не упомянутых:
Birra Peroni (Италия),
iOi - [ Birra Gjulia (Италия),
Vagabond Pale Ale - [ BrewDog (Великобритания),
St. Peter’s G-Free (Великобритания), также темный, цитируется в этой статье ,
Tennent’s Gluten Free (Великобритания) lager/pilsner, который я недавно попробовал,
Сессия Глютенко IPA по L. A.B. Split Craft Brewery (Хорватия)
